れんこんチップスを作ろう｜輝くママ

れんこんチップスを作ろう/2011年12月

れんこん生産量日本一

ままとーんがある「つくば市」のおとなり「土浦市」は、れんこん（蓮根）生産量日本一！

霞ヶ浦周辺の湿地帯にはたくさんの蓮田が広がっています。れんこんの収穫は、腰まで泥につかっての大仕事。ポンプの水圧で泥を飛ばしながら、節の途中で折れてしまわないよう慎重に掘り取っていきます。蓮田の近くには直売所があって、掘り立てのれんこんを買って帰ることができます。

れんこんはビタミンCを100g中48mgも含み、しかも、でんぷん質が多いため加熱しても栄養の損失が少ないので、親子で積極的にとりたい野菜です。　

れんこんチップスのレシピ

そんなれんこんを使った簡単おやつをご紹介します。

材料　れんこん1/2節（150g）

　　酢水（酢大さじ1～2）

　　お好みで塩少々

作り方

1.れんこんは皮をむき、できるだけ薄くスライスします。

2.酢水に10分さらしたら流水で洗い、ザルにあげよく水気をふきます。

3.クッキングペーパーを敷いた皿に、重ならないように並べます。

4.電子レンジに2分40秒～3分かけ、裏返して再度同じぐらいかけます。

※時間は様子を見ながら調整してください。

5.うっすら色づきパリッとしたら出来上がり。

いろんな食感

れんこんは空気に触れると黒ずんでしまうので、酢水につけて酸化を防ぎアクを抜きます。シャキシャキ感を楽しみたい時は、よくさらしてふたをせずにさっと火を通します。ホクホク感を楽しみたい時は厚く切ってさらさずに。また、細かく刻んで料理に混ぜればモチモチ感が出ます。同じ食材で様々な食感を楽しめますね。

Mama's profile/プロフィール

鷲田美加【共育ナビゲーター、つくば市教育委員、保育士】

記事テーマ

研究学園都市つくばのいまどき子育て事情＆子どもがよろこぶレシピ

「子どもと一緒に、ママ自身も素敵に成長できますように♪」という想いで、共育ナビゲーター・鷲田美加が集めた子育て情報や、子どもの遊び、子どもメニューレシピ、プチ家庭教育講座（親子コミュニケーションのコツ）を連載していきます。ぜひ、みなさんの子育て体験や将来の夢も教えてください。

Vote/この記事に投票しよう

Evaluation/この記事のみんなの評価

なるほどそうか！役に立った

0人

わかる！わかる！共感した

0人

この記事へのコメント

0人

Comment/この記事にコメントしよう

Archives/鷲田美加さんの記事一覧

筑波山地域は日本ジオパーク認定を目指しています♪
ジオパークは、地層・岩石・地形・火山・断層など地球科学的に貴重なみどころを地域の遺産として…
節分の「恵方巻き」に韓国海苔巻きレシピ
もうすぐ節分。節分といえば、「恵方巻き」がすっかり定番メニューになりましたね。まるかぶりは…
お正月にモンゴルのレシピでおもてなし
こんにちは。年末年始はいかがお過ごしでしょうか。私の住む茨…
相互保育でおいものお菓子づくり
この間、つくば市の「乳幼児家庭教育学級」で、お菓子講座の先生になりました。　「乳…
「つくばスタイル縁日2013」で遊ぼう、学ぼう
私の住んでいる茨城県つくば市では、秋に「つくばスタイル縁日」が開催されます。10月1日（火…
つくば市の小中一貫教育は？
こんにちは。今回は筑波研究学園都市の最新教育事情をお届けします。茨城県つくば市では、市内の…
～混ぜると楽しい～スライムづくりと色水遊び
残暑お見舞い申し上げます。まだまだ暑い毎日、みなさんはいかがお過ごしですか？今回は、…
あいさつは相手の名前も
暑中お見舞い申し上げます。私ごとですが、昨年12月から、つくば市教育委員を務めることになり…
お手伝いは子どもの成長に「いいね！」
ご存じでしたか？　文部科学省の調査によると、今、約80％の子育てパパ・ママが「家庭の教育力…
ゆるキャラからみた子どもたち
こんにちは。気候がよくなり、野外イベントも多くなるこのごろですが、みなさんはいかがお過ごし…
感動の卒業式・入学式
みなさんこんにちは。新年度になりましたね。お子さんがご入園、ご入学の方は本当におめでとうご…
「パンの街つくば」～子育てママが行きたいパン屋さん～
筑波研究学園都市は、大学や研究所で働く外国人が多くお仕事で海外に住んでいらした方も多いので…
モンゴルの健康ジュース、チャチャルのお店「MON」
最近、つくば市にモンゴル国のアンテナショップMONができて、ファンが急増中です。モンゴル国…
バレンタインデーに化石チョコレートor手作りたこやきチョコレート？
みなさまこんにちは。今年もよろしくお願いいたします。もうす…
子どもが作るシュークリーム
娘がプチシュークリームを作る！というので、さっそく家で作りました。まずはレシピから&hel…
我が家のモロヘイヤカレー
まだまだ暑さが続く夏、いかがお過ごしですか。さて、我が家の…
子どもの話を聞けないとき
親子のコミュニケーションは、子どもの成長に欠かせません。子どもは、親子のコミュニケーション…
マンディ（水浴び）と水遊びの夏！
いよいよ夏本番。今年の夏、みなさんはどんな風に過ごされますか？ …
手作りカルピス風ドリンク＆チーズで雨の日も楽しく
梅雨の候、みなさんはいかがお過ごしですか？　朝晩の気温差が大きな日もありますが、お風邪など…
朝活でシェイプアップ＆自分磨き
メディアによると、最近「朝活」がブームだとか。「朝活」とは、朝の時間を活用して自分磨きをす…
金環日食フィーバー！
2012年5月21日。日本列島がエキサイトした金環日食の日。皆さんもご覧になられましたか&…
東日本で金環日食！
すでに多くのニュース等で取り上げられていますが、来週5月21日（月）は、関東地方を中心とし…
つくばの研究機関、一般公開の日をレポート！
今年も科学技術週間の季節がやってきました。毎年、この季節はどきどきわくわく！日本一、研究所…
研究所に行って遊ぼう♪（つくば・科学技術週間一般公開）
「科学の街」つくば市には、研究機関がとても多いのですが、今月は、それらの研究機関に入れるチ…
「授乳服」で赤ちゃんと自由におでかけ
みなさんは、「授乳服」をご存知ですか？赤ちゃんにおっぱいをあげるときに、服をたくしあげなく…
みんなで「おおきな応援旗」を作ろう！
２０１０年１１月２３日、幼稚園生から大人まで５００人が参加した、「つくばサッカーフェスティ…
筑波山梅まつり＋「がんばる。つくば！」応援旗イベント
こんにちは。みなさまいかがお過ごしですか？寒い毎日ですが、少しずつ、春の気配を感じるこの頃…
ストッキングで子どものケガの応急手当
この春、茨城県で「子育てタクシー」がスタートすることになりました。つくば市で長年運送業を営…
ママだって泣いちゃうときもある
数年前、育児情報誌『ままとーん♪』が完成した日のこと。当時、私は編集長を務めながら、家では…
研究学園都市つくばの教育環境①科学のまちつくば
私の住んでいる茨城県つくば市は、1960年代から筑波研究学園都市として計画的なまちづくりが…
れんこんチップスを作ろう
ままとーんがある「つくば市」のおとなり「土浦市」は、れんこん（蓮根）生産量日本一！ …
赤ちゃんが参加できる♪つくば100本のクリスマスツリー
12月が近づくと、街は一気にクリスマスムード。そこで、光あふれる冬のつくばの街をご紹介しま…
とり胸肉がやわらかく美味しくなるレシピ
茨城県つくば市で活動している「ままとーん」では、ままとーんホームページで、スタッフブログを…
子育てママにやさしいラジオ（ラヂオつくば）
みなさんは、普段ラジオを聴かれますか？ 3／11の震災で、つ…
子どもと作る世界の料理「イタリア」
筑波では、自宅のお庭で自宅菜園をしているママ達が多くいらっしゃいます。我が家でも、&nbs…
新聞ビリビリで、ママのストレスも飛んでけー
今回は、ままとーんつどいの広場で大人気な遊び、『新聞ビリビリ』をご紹介します。 &…
子どもと被災地へ～宮城県三陸町～
この夏休み、家族で東北の被災地を訪れました。子どもに被災地を見せてよいものか？と…
我が子や身近な人を守れる？
先日、ままとーんで「救命救急講習会」を開催しました。今までの蘇生法は、気道確保&…

注目トピックス

トピックス一覧を見る

Weeklyゴーゴーリサーチ

[今週の投票]

安産祈願や帯祝いをしましたか？

抽選で5名様に『図書カード500円分』をプレゼント。

投票する

ミキハウス子育て総研認定『輝くママ』

ハッピー・ノート.com