節分の「恵方巻き」に韓国海苔巻きレシピ｜輝くママ

節分の「恵方巻き」に韓国海苔巻きレシピ/2014年1月

節分は、子どもも好きな「韓国海苔巻き」で

もうすぐ節分。節分といえば、「恵方巻き」がすっかり定番メニューになりましたね。まるかぶりは、大人になっても嬉しいものです。そこで、今年は恵方巻きを手作りしてみませんか？　今回は、ちょっと変わった「韓国海苔巻き」をご紹介したいと思います。見た目は日本の巻き寿司と似ていますが、酢飯ではなくてご飯を使い、ゴマの風味が食欲をそそる、子どもも大好きなメニューです。

節分のお話☆おまけ1

私の実家では、豆まきのときに「鬼は外、福は内」とは言わず、「鬼は内、福も内」といいます。実家のオリジナルかと思っていたら、最近、同じ言い方をするというご家庭に出会い驚きました。人生いろいろあった方がおもしろいわ…と思う方は、ぜひ「鬼は内」をお試しください。

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韓国海苔巻きレシピ

材料と作り方（細めサイズ8本分）　

☆ごはん（炊いたご飯お米3合分、塩小さじ1/2、ゴマ油大さじ1、白ゴマ大さじ2）→材料をすべて混ぜます。

☆肉（牛肉200g刻む、醤油・砂糖・白ゴマ各大さじ1、にんにくみじん切り1かけ分、ごま油小さじ1）→材料を肉にもみこんでからフライパンで炒めます。　

☆ほうれんそう（ほうれんそう1束ゆでる、塩小さじ1/4、ごま油小さじ1、にんにくみじん切り少々）→材料をすべて混ぜます。

☆にんじん（にんじん1本千切り、塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/2）→にんじんを炒めて塩と砂糖で味付けする。

☆卵（卵3つ、塩少々）→薄焼き卵を作ります。

☆韓国のりまたは日本のり（全形8枚）

すのこにのりを広げ、ふちを1cm残して手前2/3の広さまでごはんを薄く広げます。薄焼き卵を広げ、肉・にんじん・ほうれんそうを細く置いてしっかり巻きます。ごはんを具とのりをテーブルにのせ、手巻きずしにしてもＯＫです。

恵方巻韓国海苔巻き鷲田美加mini.JPG

伝統行事に「我が家のオリジナル」をちょこっとプラス

節分のお話☆おまけ2

私の住む茨城県が、落花生の生産地だから？とも思うのですが、「落花生で豆まき」するご家庭もあるそうです。内心、「落花生で豆まき…？」と思いつつもやってみたら、これが意外とオススメ（笑）。殻つきの落花生で豆まきしたら、豆まきのあとのお片づけも簡単だし、殻をむいてキレイな中身を食べることもできていいな、と思いました。

伝統行事を子どもと一緒に楽しみながら、ちょっとずつ「我が家のオリジナル」を加えるのも、また楽しいですね。みなさま、よい節分をお過ごしください♪

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