子どもと作る世界の料理「イタリア」｜輝くママ

子どもと作る世界の料理「イタリア」/2011年10月

自家製ジェノベーゼ

筑波では、自宅のお庭で自宅菜園をしているママ達が多くいらっしゃいます。我が家でも、バジルがたくさん採れたので、ジェノベーゼを作りました。ジェノベーゼは、イタリア・ジェノヴァ（Genova）生まれのバジルの香り高いパスタソースで、バジル・にんにく・松の実・オリーブオイルなどが入っています。

ジェノベーゼの作り方

材料：

バジルの葉　約50ｇ

松の実　　　約50g

にんにく　　2かけ

塩　　　　　小さじ1/2

オリーブオイル　100cc

作り方：

　バジルの葉を洗ってよく水気をふいたら、他の材料と一緒に、フードプロセッサーでペースト状にします。

　完成したら、ビンに詰めて冷蔵庫で保存します。

すぐに使わないときは、冷凍庫へ。ジッパー付き保存袋に入れて平べったくしておくと、必要な分だけ折って取り出せるので便利です。

ジェノベーゼで美味しいピザトースト

ゆでたてのパスタにジェノベーゼを1人あたり約大さじ１あえればジェノベーゼパスタのできあがり。また、このソースを使ったピザトーストも絶品です。パンに、ジェノベーゼを塗り、トマトの角切りとシュレッドチーズを乗せて焼きます。焼き立てのアツアツがとても美味しいので、ぜひお試しくださいね。

Mama's profile/プロフィール

鷲田美加【共育ナビゲーター、つくば市教育委員、保育士】

記事テーマ

研究学園都市つくばのいまどき子育て事情＆子どもがよろこぶレシピ

「子どもと一緒に、ママ自身も素敵に成長できますように♪」という想いで、共育ナビゲーター・鷲田美加が集めた子育て情報や、子どもの遊び、子どもメニューレシピ、プチ家庭教育講座（親子コミュニケーションのコツ）を連載していきます。ぜひ、みなさんの子育て体験や将来の夢も教えてください。

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