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秋野菜といえば？さつまいも・里芋・きのこ類・春菊・ごぼう・ブロッコリー・カリフラワー・れんこん・人参など・・・たくさんの野菜がありますよね。

今は便利な時代になり、一年中いつでもどこでも、手に取ることが出来るお野菜ばかり！しかし、 “旬”の時期は、特に栄養価が高く、野菜本来の甘み・うまみが凝縮され、なんといっても美味しい☆

わたしは、同じ野菜をとるなら旬の野菜をとるように心がけています。何も知らずにただ食べるより、“知って食べる”ことで脳を経由し、“美”や“健康”にもつながるそうですよ！

☆健康・美容効果の情報満載☆

■さつまいも■

食物繊維が豊富。便秘解消に効果あり！

■きのこ類■

ビタミン・食物繊維が豊富。超低カロリーで、食物繊維が脂肪を排出してくれダイエットに！

■春菊■

カロチン・ビタミンB1、B2・カルシウム・鉄などが豊富。特有の香り成分が胃腸の働きを高め、胃もたれ解消！

■ごぼう■

食物繊維（リグニン）に抗菌作用があり、ガンの予防・ガンの発生を抑制。血糖値上昇を抑え、糖尿病の方にも。

■ブロッコリー■

野菜の中でも特に栄養バランスに富んだ野菜！ビタミンC、ビタミンB１、B2、E、鉄など。ガン・貧血・冷え性・風邪などの予防効果あり！細胞の老化防止効果で美容にも効果あり！

■カリフラワー■

ビタミンCが豊富。茹でたカリフラワー1/3で、１日に必要なビタミンCがとれる。

■れんこん■

根菜類の中でもっとも豊富なビタミンC！は、美容、老化防止に効果あり！肌にツヤ・ハリがないときは、是非！

■人参■

βカロチンが豊富で、野菜の中でトップクラスの抗酸化力があり、がん予防に効果あり！

これからの季節、鍋やお味噌汁で活躍するきのこ類。皆さん、『しいたけ』って、冷蔵庫でどれくらい持ちますか。スーパーなどで売っているしいたけは、パックに入ってラップがかかっていますよね。あの状態だと色が変色してくるまでに４日～５日。でしょうか。

野菜は、賞味期限書いていないですから、自分で食べちゃおうとか無理そうだとか判断するので、個人差あるかと思いますが、使い切る前に変色し、臭みが出てくると、不安でポイッとゴミ箱行きにしたくなりますよね。

そこで、『しいたけ1週間持たせる方法』ご紹介します。

笠を下にし、軸を上に向けて、紙の袋に入れて、並べてあげるだけ！すると、鮮度が長持ちします。紙袋がポイント！通気性に富んでいます！この状態で立てたまま冷蔵庫に入れると、1週間は新鮮なきのこ君でいてくれます。是非、お試しくださいね！

旬の秋野菜を使って、楽しくキッズクッキング。お子様の苦手野菜を使って、楽しみながら、お友達とクッキングすると食べれちゃうかも！？

ハロウィン・クリスマスなどイベントが多いこれからの季節にもぴったり☆

『秋野菜×チョコ』（チョコベジ）という食べ方を新提案！お楽しみに！