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秋晴れの気持ちのいい日。Halloween　Kids　Cookingを開催＠Heartful　Kitchen　in　南麻布。

この日の主役は、こちらの『雪化粧かぼちゃ』☆その名の通り、まるで雪化粧しているような色合いからこの名がつけられたそう。普通のカボチャの2廻りほど大きな、まさに今が旬のかぼちゃです。βカロチンが豊富で風邪予防効果が期待出来、抗酸化作用が高いビタミン・ミネラル・食物繊維を多く含んでいるそう。

お子さまが作れる雪化粧かぼちゃサラダのRecipeをご紹介します。

＜材料＞2人前

雪化粧かぼちゃ　6分の1（普通のカボチャの場合、4分の1）

さつまいも　2分の1

マヨネーズ　大さじ2～3

塩コショウ　適量

＜Recipe＞

①かぼちゃを一口大くらいの大きさに、さつまいもを1センチ強の幅に切る。

②電子レンジで、かぼちゃ＆さつまいもをそれぞれ６００W で2分半温め、ゆであがった状態にする。

③かぼちゃ＆さつまいもをそれぞれボールに移し、余熱がさめたら皮の部分を取る。（皮まで使ったサラダにしたほうが、なお、栄養価は高い！）

④かぼちゃをフォークの背でよくつぶす。

⑤かぼちゃのボールに、さつまいもを、縦横半分に割りいれ、かぼちゃと一緒に少しつぶしながら、混ぜる。

⑥マヨネーズと塩コショウを加え、味を調節し、お好みの味に整えていき、完成！

＜ポイント＞

☆かぼちゃは、完全につぶしますが、さつまいもは、つぶさず食感を残すと、混ぜた時に2種類の食感が残り、美味しいですよ。

☆今回は仕上がりの色を美しくするため、かぼちゃもさつまいもも皮を取っていますが、両方皮まで使ったほうが、栄養価は高いです。

ハロウィンにちなんだオレンジ×黒を使った『ハロウィンケチャップライス』！　オレンジは、ケチャップ。黒は、海苔。お顔の表情は、海苔を色々な形にして、楽しまれてください。

＜材料＞2人前

たまねぎ：1個

ピーマン：1個

ソーセージ（皮なし）：6本

ご飯：3膳

ケチャップ：大さじ3～4

塩コショウ

海苔：1枚

＜Recipe＞

①皮なしソーセージは、小さく一口大にちぎる。

②たまねぎは、みじんぎり。ピーマンは、種を取り、縦に手で割いて、横にちぎっていく。

③大きめのフライパンに、油をひいて、たまねぎ・ピーマン・ソーセージを炒め、火が通ったらご飯を炒めます。

④全体に火が通ったら、ケチャップと塩コショウで味を整えます。

⑤かぼちゃ型の型抜きを使って、ご飯をお皿に盛りつけ、丸・三角・四角・ハート・星など色々な形にカットした海苔で表情を作って完成！

＜ポイント＞

☆お子様に、ソーセージを手でちぎってもらう場合、皮なしソーセージがお勧めです。

☆お子さまの苦手なお野菜を具に使って、お化け食べちゃうぞ～＾＾と是非、楽しい食卓にしてみてくださいね。