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暑い夏も本番。

やっぱり、アイスクリームが食べたくなります。

でも市販のアイスクリームって、ものすごく「砂糖」が入っているし、添加物も多いので、

たまにはいいけれど、頻繁には子どもに食べさせたくないものです。

大人も食べ過ぎると、冷えるし、太ります！！

この季節、私が毎日食べてるのはオリジナルの「手作りジェラート」。

昨年、思いついてから、もう何十回も作っています。

動物性脂肪もオイルも砂糖もなし。

純植物性の発酵食！加熱していないので酵素も生きています。

身体にいいのに美味しいんです！

左：蜜柑の缶詰+柚子の酵素、右：オレンジジュース+柚子の酵素、奥：バニラ。

左：抹茶、右：ブルーベリー、手前：クランベリー＆ブラックベリー。

材料は「玄米甘酒」「塩麹」「乳酸菌豆乳ヨーグルト」「豆腐」なんです。

卵も牛乳も砂糖もオイルも使っていません。

自慢じゃないけど、なんだか食べれば食べるほど、身体と美容にいい・・・って気がしませんか？

濃厚なのに、後味もさっぱりしています。

以前の記事で書いた「キッチンの3種の神器」さえ作れば､季節のフルーツを加えてカンタンに作れます。

左：ブルーベリー、右：小豆、手前：バニラ。

「つきよみ手作りジェラート（バニラ）」の作り方

① 「玄米甘酒」1カップ、「乳酸菌豆乳ヨーグルト」1カップ、「豆腐」1丁、「塩麹」少々をミキサーにかける。これがジェラートのベース。

（それぞれの作り方は下のリンクを参考にしてください）

② バニラビーンズ2分の1本を縦に割り、バニラビーンズに対してひたひたの豆乳（大さじ3位）の中にさやごと入れてナイフでしごいて種を出し、少し加熱する（沸騰させない）

③さやを取り出して①に加え味を見て、甘みが足りなければ、メープルシロップを加える。

④一度冷蔵庫で冷やす。

⑤アイスクリームメーカーに入れて20分、その後1時間ほど冷凍庫で固める。

⑥長く冷凍庫に入れておくと固くなるので、やはり⑤のできたてが一番。

固くなったら、しばらく冷蔵庫に入れてから食べるといいです。

これは「貝印のアイスクリームメーカー」。

Amazonなどで￥3000位で販売されています。

◎豆腐の代わりにバナナ1本でも美味しくできます。

◎上記のベースのジェラートに加えて、小豆（缶詰でもいい）、ラムレーズン（レーズン+ラム酒）、ブルーベリー（生やジャム）、ラズベリー、梅、柚子、マンゴー、オレンジ、檸檬、桃、イチゴ、抹茶、珈琲、紅茶、ココア、クルミ、ヘーゼルナッツ などいろいろ試してみました。

◎一番の人気はバニラビーンズ入りの「バニラ」です！

是非作ってみてくださいね。これで暑い夏を健康的に乗り切りましょう！