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口どけの軽い簡単クッキー！/2019年3月
卵白が余ったら！
お菓子作りをしていると、カスタードクリームを作った時になど
卵白が余る時があったりしますよね？
そんな時におすすめのメレンゲのクッキーを紹介したいと思います。
まず片手鍋にお水とグラニュー糖を入れ火にかけます。
今回はグラニュー糖２００ｇにお水７０ｃｃ
沸騰したら卵白１００ｇを泡立て始めます。
不安な方は鍋を火にかけると同時に、泡立て始めてもいいかもしれません。
お砂糖が煮詰まって泡が大きくなってきたら泡立った卵白に加えます。
（１２０℃です。温度計がある人はきちんとはかった方がいいです。）
※やけどに注意！
泡立った卵白に高温のシロップを加えて混ぜるとこのような弾力のあるメレンゲになります。
粗熱がとれるまで泡立て器を回しててください。
軽くローストして細かくしたスライスアーモンドをここで加えます。
全体的に混ざったら絞り袋に入れます。（丸い口金を使っています）
このように天板に丸く絞ります。
スプーンで適当に生地を落としてもＯＫです！
この後１３０℃のオーブンで１時間半程度乾燥焼き。
焼き加減は家庭のオーブンで違いがあると思うので調整してみてください♪
私はスライスアーモンドで作っていますが、ココナッツでも美味しいですよ☆
良かったらお試しくださいね！
Mama's profile/プロフィール
上木 千 【調理師】
記事テーマ
おうちで手軽で簡単に作れるお菓子の作り方
時間も手間もかかると思われがちなお菓子作りですが、手軽で簡単に作れる物も多いのです。ちょっと気が向いた時に簡単に作れたり、親子で一緒に楽しく作れるお菓子のレシピを紹介していきます。
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