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新緑がまぶしい季節！　イチゴの季節も終盤になってきましたね。

暖かくなるとイチゴも傷みやすくなり、せっかく買ったのに食べ損ねて傷んでしまった！なんて事も。

そんな時は、イチゴをジップロックに入れて潰し、そのまま冷凍して後日デザート作りに使うと良いですよ。

今日は、イチゴを使った可愛いデザート。ラテ風いちごババロアをご紹介します。

生のイチゴでも、市販の冷凍いちごを解凍したものでも、または食べ損ねて冷凍しておいたイチゴでもOKです。

【材料】（110mlのカップ7個分）

• いちご…200g
• 生クリーム…200㏄
• 砂糖…100g
• ゼラチン…7g（水でふやかしておく）

• 飾り用生クリーム、イチゴソースなど

【作り方】

1. いちごをミキサーにかけてピューレ状にする。
2. 生クリーム100㏄をボウルに取り分け、冷蔵庫で冷やしておく。
3. 残りの生クリームと砂糖を鍋に入れて弱火にかける。
4. 砂糖が溶けたら沸騰直前に火を止めてゼラチンを加え溶かす。
5. 粗熱が取れたら、イチゴピューレと合わせてゴムべらで混ぜる。
6. ２の生クリームを7分立てに泡立てて、５と混ぜ合わせる。
7. グラスやカップに入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
8. 固まったババロアの上にホイップした生クリームを絞り、イチゴソースを上から垂らして出来上がり！

今回は100均の透明プラカップにシールを貼って、カフェドリンク風にしました。

トッピングの生クリームは、生クリームの10％くらいの砂糖を加えてホイップしますが、

今日は砂糖を練乳に変えて甘みをつけました。

いちごに練乳の風味がマッチするので、練乳があったら試してみてくださいね！