ハッピー・ノート.com

もうすぐバレンタインデーの季節ですね。バレンタインデーといえばチョコレートを思い浮かべる方が多いかと思いますが、チョコレートだけでなく和なテイストを取り入れてみるのもオススメです。意外かも知れませんが、かつおぶしとチョコレートの相性は抜群なんです。香りの良さと食感を良くしたかつおぶしにチョコレートがお互いの美味しさをしっかり引き出してくれます。

市販の厚削りの削りぶしでもできますが、もし鉋をお持ちでしたら、削り器でお作りするのもオススメです。市販の削りぶしは機械削り。すると、どうしても機械の熱が加わることで香りが多少落ちてしまいます。一方、手削りは摩擦が少なくなるので、本来の香りが十分に生かされるのです。前回の記事でお伝えした、本節を使ってのかつおぶし手削りの方法を応用してかつおぶしを削っていくのですが、ポイントは「刃」の出かたです。木槌を使ってお好みのポイントに調整してみましょう。

厚削りしたかつおぶしはアルミホイルに並べてオーブントースターでパリッとするまで焼きます。その間に板チョコレートを耐熱容器に割り入れ、ラップなしで1分程加熱して溶かします。チョコレートがとろとろなうちにスプーンの背でかつおぶしに塗ったら冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり！　バレンタインデーや普段のおやつにも是非おためしくださいね。