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コーヒーは、コーヒーチェリーと呼ばれる木の実からとれます」。

一つの木の実の中に、向かい合うように２つの種が入っています。それが、コーヒーなのです。

では、この木は、どのように育てられているでしょう？

自生で生えているものもありますが、多くは農園で作られています。

当然のことながら、各農園ごとに趣向を凝らして、美味しいコーヒーを作れるように頑張っています。

「レインフォレストアライアンス認証コーヒー」という言葉を聞いたことがありますか？

かえるのマークが描かれているコーヒーや紅茶など見たことがある方もいらっしゃるかと思います。

コーヒーは、農産物です。

当然、日本に入ってくるには、残留農薬を厳しくチェックされます。

何年か前に、モカマタリが買えなくなったということがありました。

これは、輸出する際の残留農薬基準がクリアでも、日本に輸入されるときに検査される残留農薬が、基準を超えたため、入ってこなくなったということです。

日本に入ってきたコーヒーは、植物検疫・食品検疫を受けます。

コーヒーは、各国で麻袋に詰められて入ってきます。その麻袋、一つ一つを検査していきます。

しかも、輸入業者は、国の検査を受ける前に、ある検査をします。

それは、残留農薬の検査です。この検査基準は、世界一厳しいもので、自主検査をしてから、国の検査を受けるようになります。

これなら、安心して飲むことが出来ますね！

それでも、心配でという方。どうやら、それを理由に、生豆を洗ってから焙煎するというのも聞いたことがあります。

それで、落ちるかなとも思いますが。。。（洗うのには、味をすっきりさせる・チャフが飛びづらいという理由もあるそうです）

カフェインレスなら液体二酸化酸素やお水につけて抜いたウォータープロセス法でカフェインを抜いているので、おすすめです。