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カフェインを抜く方法や、デカフェを作る方法は今まで書いて来ましたが、そもそもカフェインレスコーヒーってどうやって始まったのでしょうか？

始まりはなんと、２０世紀始めでした！　最近、流行しているかと思ったのに、実はこんなに前だとは、ビックリですね！

しかも、発見した方法も、これまた意外！

ドイツのコーヒー商、Cafe　HAG（Kaffe　HAG）のルードヴィッヒ・ロゼリウスという方が、コーヒー豆の輸送中にアクシデントにあってしまいました。

その為、コーヒー豆の生豆が海水に浸かってしまったのです！

本来でしたら捨てるはずのコーヒー豆。

それを、「もったいない！」と焙煎をしてみました。

そして、カフェインが抜けていることが分かったのです。

まさに、怪我の功名！

新しい発見というのは、どこで見つかるか分からないものですね。

当時は、ベンゼンという薬品をつかっていました。

このベンゼン、豊洲市場のニュースで見たことがあると思います。

現在では、使われていません。理由は、もちろん、身体に害がなく、美味しく飲めるようにです。

ネットに出ている「薬品をつかって」というのは、こういう記事を見ているからかもしれません。

カフェインを抜く方法を発見してから、100年あまり。

今では、身体に安心で安全な、脱カフェイン法が出来ました。

コーヒーの風味も損なわず、味にもこだわれるくらいです。

今、私たちがおいしく飲めるのは、このアクシデントがあったからこそなんですね。