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かぶの旬は、３月から５月の春の時期と10月から11月の秋があります。

秋のかぶは寒い時期に甘みが増していくので美味しくなります。

また春の時期は柔らかいのが特徴です。美味しいかぶは皮につやがあり丸くしまっていて重いものを選んでくださいね。

親子でいっしょに野菜売り場をめぐりながら、新鮮な食材を選ぶことも食育につながりますよ。

月齢に合わせて具材の野菜を切るところ、炒めることから始めるのことも楽しくお料理する秘訣です。

子どもといっしょに作業するときは、子どもの集中できる時間内で作業することも考えましょう。

ホワイトソースは冷凍でストックできるので事前に用意されるのもおすすめです。

＜材料＞

たまねぎ・・・40グラム（みじんぎり）

バター・・・15グラム

薄力粉・・・20グラム

牛乳・・・200㏄

しお・・・少々

1　鍋にバターを入れ火にかけ、みじんぎりしたたまねぎを加え、炒める。

　　しんなりするまで炒めよう！　火をとめ、薄力粉を入れ混ぜる。

2　火をつけこがさないように炒め、牛乳を少し加え、よくのばし全体に火をとおす。

3　ふたたび、牛乳を少しずつ加え、ひとにたちさせる。

＜材料＞

鶏のもも肉・・・90グラム(一口大に切りしお少々、小さじ1の白ワインで下味をつけておく）

かぶ・・・1個(くしがたに切り、らんぎり）

たまねぎ・・・70グラム（くしがたに切る）

にんじん・・・50グラム（らんぎりに切る）

オリーブオイル・・・小さじ1

水・・・280㏄～

コンソメ・・・小さじ1/2

ブロッコリー・・・60グラム（小房に分けて洗い、下茹でしておく）

1　なべにオリーブオイルを入れあたため、鶏肉をこがさないように炒める。

2　１の中に切ったかぶ、たまねぎ、にんじんを加え木べらで炒める。

3　水とコンソメを入れてアクをのぞき、ふたをして柔らかくなるまで煮込む。

1　野菜スープを少しずつホワイトソースの鍋に加え混ぜる。

2　全部入れひとにたちさせ、しお、こしょうをして味をととのえる。

3　器に入れ、しお茹でしたブロッコリーをのせてできあがり。

宮崎台KITCHEN HOUSEのレッスンでは３歳から小学生の子どもたちが

レッスンに参加しています。ホワイトシチューのレッスンでは白パンと

りんごを使ったデザートと一緒に頂きました。

炒める作業では軍手とアームカバーを使ってやけど防止をしています。

ぜひ、ご家庭でもやけどに注意してたのしく作業できるように心掛けてくださいね。