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いよいよ食欲の秋到来！　秋は秋刀魚、鮭といった魚介類に、きのこや里芋、栗・・・。

果物ではブドウなど。

夏の疲れをとるのに栄養たっぷりの食材がたくさん出回ります。

秋に美味しい食材たっぷりのサーモンキッシュのレシピをご紹介します。

直径15センチ型　2台分

サーモン（お刺身用）・・・100グラム

たまご液

たまご・・・1/2こ

粉チーズ・・・大さじ1

牛乳・・・20㏄

しお・こしょう・・・少々

たまねぎ・・・1/4こ

きのこ　しめじ・エリンギ・・・あわせて70グラム

ミックスベジタブル冷凍・・・４０グラム

オリーブオイル・・・小さじ1/2

冷凍パイシート　

＊準備＊

冷凍パイシートは使う１０分前に冷凍庫から出しておく。

型に合わせて切り、オーブンシートを敷いた型に合わせてパイ生地を敷きこむ。

重し（ココットなど）をのせ200℃で15分焼き、粗熱をとっておく。

1 フライパンにオリーブオイルを入れ、みじんぎりにしたたまねぎを炒め、

しお、こしょうをする。しんなりするまで炒める。

2　ほぐしたきのこ、ミックスベジタブルを入れ炒める。中火で2分。

たまご液をつくる

ボウルにたまごを割り入れ、ときほぐし粉チーズ、牛乳、しお、こしょうをいれまぜる。

くみたて・焼き

1　サーモンは余分な水気をとり1センチの角切りにし、しおをする。

2　焼いたパイシートに炒めたたまねぎの具をいれ、最後にたまご液を流しいれ1のサーモンをおく。

3　予熱をいれたオーブン200℃で15分焼く。途中、表面がこげてきたらアルミホイルをかける。

今回、ご紹介したサーモンキッシュといっしょに、デザートにはさつまいもをつかったスイートポテトもおすすめです。

くまさんの形のスイートポテトは、第二回の「ママといっしょにクッキング」にてレシピをご紹介しております。

あわせてご覧いただけたらと思います。

旬の食材は栄養価が高く体にいいというのはもちろん美味しいだけではありません。

日本の四季を感じる、四季をたのしむということでもあります。

栽培の技術が上がり、年中通してスーパーでは旬ではない時期にも売られていて、旬の食材がわかりにくくなっていますね。

ぜひ、お子様と旬を意識して、食材選びをし食卓に取り入れてみてくださいね。