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親子で手作り！簡単ピクニックレシピ！②/2015年9月
簡単デリ風ランチ！
新学期になり、朝夕は少し涼しくなりましたね。
まだまだ暑い日は続きますが、もうすぐお出かけに最適な季節がやってきます。
お天気のいい日は、デリ風ランチを持って子どもと公園へ！
100円ショップで手に入る使い捨ての容器を利用して、ちょっとかわいく&後片付けを簡単にしました。
炊飯器で作る具だくさんのカレーピラフ
【具だくさんのカレーピラフ】
カレーに使われるスパイスには、食欲を増進させたり、胃腸の働きを高めたり、疲労を回復するなどの効能があります。
そして殺菌作用が高いので、食べ物のいたみを防ぐ効果もあります。
■材料
米 2合
鶏肉 100g
えび 100g
パプリカ 1/2個
たまねぎ 1/2個
コーン 100g
パセリ 少々（仕上げ用）
A
カレー粉 大さじ1
しょう油 大さじ1/2
塩 大さじ1/2
バター 大さじ1
■作り方
①野菜をみじん切りにする。
②炊飯器に米と水を入れ、鶏肉、えび、野菜、Aを加えて炊く。
③ご飯が炊き上がったらバターを加えて混ぜる。
子どもには食べやすいようにおにぎりに！
また、ランチボックスの空いているスペースは、ブロッコリーやトマトなどで彩りと栄養バランスを。
混ぜるだけで完成のミックスビーンズサラダ
【ミックスビーンズとツナのサラダ】
混ぜるだけの簡単サラダです。
酢には菌の増殖を抑える効果があり、お弁当にも安心です。
作り置きにもおすすめのサラダです。
■材料
ミックスビーンズ缶詰 1缶
ツナ缶 1缶
たまねぎみじん切り 小さじ1
パセリ 少々（仕上げ用）
A
オリーブオイル 小さじ2
米酢 小さじ1
マヨネーズ 小さじ1/2
塩こしょう 少々（ツナに塩気があるので、塩分は味をみながら調整してください）
■作り方
①ボールなどにAの材料を入れてよく混ぜる。
②①にミックスビーンズとツナの缶詰を入れてあえる。
お手軽ミルクゼリー
【ミルクゼリー ミックスベリーのせ】
計量カップ（耐熱性）とスプーンだけで手軽に作れるゼリーです。
トッピングの冷凍ミックスベリーは、半解凍で持っていくと保冷剤代わりになります。
お好きなフルーツをトッピングして楽しんでください。
■材料
牛乳 200ml
お湯 50ml（80℃以上）
砂糖 30g
ゼラチン 5g
ミックスベリー 適量
■作り方
①計量カップにゼラチンを入れ、お湯を注ぎよく混ぜる。
②①に砂糖を入れて溶かし、牛乳を入れてよく混ぜる。
③カップに流し入れ冷蔵庫で1～2時間冷やす。
一緒に作って楽しいピクニックを！
すべて前日から準備できるので、ピクニック当日はランチボックスにつめるだけです。
どのメニューもとても簡単に作ることができます。
混ぜるだけのレシピは子どもに任せてもいいですね。
ぜひ楽しみながら作ってみてくださいね！
Information/お知らせ
アウトドア初心者ママ向けに、バーベキューやキャンプを楽しむコツや、簡単レシピなどをご紹介しています。
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Mama's profile/プロフィール
都築 恵美 【アウトドアレシピプランナー】
記事テーマ
子供と一緒に楽しむアウトドア
「子供と出かけよう！」をキーワードに、子供たちもママもハッピーになるようなアウトドアにまつわるお話を発信します。ピクニック、バーベキュー、キャンプを楽しむ方法や簡単でおいしいアウトドアレシピをご紹介し、みなさまの素敵なアウトドアライフのお手伝いをさせていただきます！
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