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夏休みが終わり、いつもの生活が戻ってきましたね！

毎日のお昼ご飯作りはワンパターンになりがちで、お母さんはなかなか大変です。

子どものお友だちが遊びに来たときなど、ささっと作れてみんなで楽しく食べられるランチをご紹介します。

普通の三角おにぎりもよいけれど、丸く食べやすいサイズに丸めてあげると、手が伸びやすい！

二種類くらい用意してあげると、見た目にも味にも変化があって両方食べてくれるかも？

ひとつは、鮭おにぎり。混ぜ込みタイプのふりかけを入れて、ラップに包んで丸く整えます。

もうひとつは、塩むすび。好き嫌いもあまりないかも？なスタンダードおにぎり。棒状に海苔をカットして、3本をクロスして貼り付けます。

子どもたちが大好きなポテト。　冷凍食品でもよく見かけますし、簡単に食べられるので冷凍庫にあると重宝しますね。

でも、だいたい常備してあるジャガイモがあったら・・・手作りしてみましょう！

ポテトは皮ごとよく洗ってそのまま使うか、または、お好みで皮をむきます。

5mm厚くらいにカットして、電子レンジ対応のボールやビニール袋に入れて、６００ｗ3分ほど温めます。

フライパンにサラダ油またはバターを入れて温め、ポテトを投入。

塩、こしょうに、カレーパウダーを少々お好みで加えて、カリっとするまでフライパンをゆすりながら仕上げます。

お箸や木べらなどであまり混ぜすぎると、崩れてしまうので、ゆする程度でOKです。

お野菜を沢山とりたいところ・・・なのですが、お昼ご飯はパパっと手軽に食べて、早く遊びたい子どもたち。

そして主食がおにぎりだけでは・・・というお子さんには、ショートパスタ。

オーブントースターを使ってお野菜に火を通します。玉ねぎ、プチトマト、ベーコンをアルミホイルを敷いたトレイに並べ、塩こしょう、オリーブオイルを適量振りかける。焼き色がつくまで焼く。

ショートパスタは袋の表示通りにゆでておく。茹でたお鍋にパスタを戻し、トースターで焼いた玉ねぎ、プチトマト、ベーコンを加えて、あれば生クリームを少々加えて、混ぜ合わせる。

塩で味を調えて、完成。