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手軽に作れるオヤツのひとつ、カップケーキ。

マフィン型やプリン型を使って、グラシン紙を敷いて生地を流して焼きます。

今回はこちらのカップケーキにデコレーションをして、可愛いオヤツを作りましょう。

＜材料＞　マフィン型６～７個分

卵2個、　砂糖６０ｇ、　薄力粉６０ｇ、牛乳大さじ１

＜作り方＞

①卵はボウルに割りほぐし、砂糖も入れて、ハンドミキサーの羽一つでかき混ぜる。

②お鍋に湯を沸かし、ひと肌になるまで羽一つでかき混ぜながら温める（38-40℃くらい）。

③鍋から外し、ハンドミキサーに羽を２本セットして、高速でもったりするまで泡立てる。

この時のポイント＞目安として、卵の個数分=泡立てる時間。たとえば、卵2個の場合は約2分。3個の場合は約3分と覚えておくとよい。あくまで目安です。

④ハンドミキサーを持ち上げて、生地がとろりと落ち、形が少し残ってから馴染むくらいになったら、ハンドミキサーを低速で約1分間、ゆっくりまわしてキメを整える。

⑤ふるいにかけた薄力粉を２回に分けて加える。その都度、ゴムべらでさっくり切るように混ぜる。牛乳を加えまんべんなく混ぜる。

⑥予熱したオーブン１７０～１８０度で約１５～２０分焼く。

⑦焼けたら早めに網の上に出し、冷ます。

カップケーキを冷ましている間に、バタークリームを作りましょう。

＜材料＞

無塩バター５０ｇ、　粉砂糖５０ｇ、　フードカラージェル、フルーツパウダーなど

＜作り方＞

①室温に戻して柔らかくなったバターを深めのボウルに入れ、ハンドミキサーでくずす。

②粉砂糖を入れて、白っぽく、ふんわりするまでよく混ぜる。

③カラージェルを楊枝などでほんの少々色を付けて、あればフルーツパウダーなど加えて、ハンドミキサーでさらに混ぜる。

④クリームが均一になったら、絞り出し袋に口金をセットし、クリームを入れて絞る準備をする。

⑤しっかりと先端までクリームを詰めて、カップケーキの真上から絞り出す。

カラフルなシュガーは製菓材料の専門店や輸入食材店などで手に入ります。（ネットショップではクオカさんやナッツデコさん）

お好みで散らし、そしてアイシングクッキーやマシュマロなどをのせてもキュートです。

カップケーキのカバーを付けてもオシャレ度がUPします。

仕上げた後、この状態で冷凍も可能です。

最後に・・・・

バタークリームを絞ったカップケーキはそのままの状態で冷凍出来ます。

冷蔵庫に入れて30分程度で戻ります。

多く出来上がった時は、冷凍しておくと、急なお客様やお子様のおやつに出されてもよいですね。