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パンを日常的に作りたいんだけど、子どもが抱っこ抱っこばかりで少しも手が離せない。こねる時に手が汚れてると、抱っこなんてできないし。。。
という声をよく聞きます。確かに一番抱っこ抱っこがひどい時は、少しも手を離せず、家でも外でも抱っこでした。そんな時期は、パンをこねるのがたった10分だとしても、手が汚れるのってちょっと気が引けますよね。

そんな方にチャレンジしてもらいたい「こねない」「汚れない」パンづくり！

手で頑張ってコネコネするばかりがパンづくりではありません。あえてこねないパンもあります。今回は袋でまぜまぜするだけでできるフォカッチャを作りましょう。

 

・強力粉　200g
・砂糖　　小さじ2
・インスタントドライイースト 小さじ1/2
・オリーブオイル　大さじ2
・水 120g（※）

※夏場は冷水、冬場はお風呂よりぬるめのお湯を使用

１．強力粉、砂糖、インスタントドライイーストを大きめの袋に入れて、軽く振る。
　　※ジップ付きの袋だとより良いです。ジャストサイズではなく、余裕のある大きめのものを用意しましょう。

２．オリーブオイルを袋に加え、袋の口をねじって粉が出てこないようにし、オイルが全体に回るように1分ほど振る。




３．だいたいオイルがなじんだら、水を一度に入れて、袋に空気をたっぷりいれて口をねじり、２～３分よく振ってひとかたまりにする。
　　※オイルのかたまりが残っていてもそのままで大丈夫です

４．ジップをしっかりして、室温で2倍くらいにふくらむまで一次発酵させる。
　　※室温25度くらいで1時間～1時間半くらいでした

５．2倍になったら粉をふった天板に出し、丸くまとめる。濡れ布巾をかけて20分ほど室温に置いて生地を休ませる。（ベンチタイム）




６．空気を抜きながら平たい円状にし、濡れ布巾をかけて生地がひとまわり大きくふっくらするまで室温で30分ほど二次発酵する。

７．オーブンの予熱が完了したら、表面にオリーブオイル（分量外）をぬり、指で穴を開け、仕上げに塩を表面に振る。
　　200度のオーブンで15分ほどこんがりするまで焼く。
 

手がちょびっと汚れるのは５、６で生地を丸めたり平たくする時と、７で表面に穴を開ける時だけです。
袋を使うから洗い物も最小限で、子育て中のママにはうれしいパンづくりだと思いませんか＾＾

出来上がったフォカッチャはスティック状に切ればお子さんも持ちやすいし、大人の朝食にはサンドイッチなんかもいいですね。
固くなりやすいので、当日翌日中に食べることをおすすめします。それ以降になる分はささっと冷凍しておきましょう＾＾


ちなみに、我が家はこのレシピに青のり大さじ1を加えた青のりフォカッチャが定番です。ゴマやハーブ、オリーブ、粉チーズなんかを入れても美味しいです。ぜひ「我が家のフォカッチャ」を作ってみてくださいね。