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朝ごはんの支度をしてたら、「あっ！パンがない！」ということありますよね？　でもそういう日に限って子どもは「パンパンたべたーい♪」なんて言ってきます。そんなに時間もかけてられないし、そもそも子どもは待ったなし！

こんな時にささっと作れるのが「パンケーキ」です。

ホットケーキのもとがなくても大丈夫。卵や乳のアレルギーでも食べられる。そんなパンケーキがたった5分で準備できます。朝ごはんのレパートリーに追加してもらいたいパンケーキをお伝えします^^

薄力粉  100g

砂糖 大さじ1

塩  ひとつまみ

ベーキングパウダー 小さじ1

豆乳 100g

1.薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー全てをボウルに入れて、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。

2.そこに豆乳を一気に入れて、さらにホイッパーでムラなくしっかり混ぜる。

3.熱したフライパンに2を好きな大きさに流しこみ、弱火で両面焼く。

※テフロンフライパンでなければ薄く油をしいてから、キッチンペーパーで伸ばす

お好みでジャムやフルーツをのせてあげると、朝からお子さんのご機嫌UPしますよ♪　これは冷凍ラズベリーと少しの砂糖をレンジに１分くらいかけてコンフィチュール風にしました。

パンケーキって普通は卵もバターも使ってるので、外ではアレルギーっ子は食べられないです。市販のホットケーキミックスも乳成分が入ってるものも多く、アレルギーっ子に食べさせるには心配。でも、完全手作りすれば安心。もちろん難しいことなんてありません。

卵を使ったパンケーキと同じ食感にするのは難しいですが、子どもは見た目が同じだけでとっても喜びます。おうちでささっと作れるパンケーキ、朝ごはんやおやつに作ってみてはいかがでしょう^^

たくさん作って冷凍しておくとさらにらくちんですね◎