ハッピー・ノート.com

こんにちは！お菓子研究家　橋本清美です。まだ寒い日が続いていますが、梅の花もちらほら。春はすぐそこまで来ています！３月、４月にはお子様がご卒園やご入学等を控えているママもいらっしゃることと思います。そこで、今回は誰もが大好きなイチゴのショートケーキをご紹介します！

お誕生日やご進級などお祝いの場面にぴったりのケーキです。前日にスポンジを焼いておき、当日デコレーションをすることも可能ですよ。ぜひお試しくださいね！

＜スポンジケーキの材料＞

卵３個

砂糖８０ｇ

薄力粉８０ｇ

バター１５ｇ

牛乳２０ｃｃ

＊型に塗っておくバター　少々

＜仕上げ用生クリーム＞

生クリーム（乳脂肪３５％）　２００ｇ

生クリーム（乳脂肪４０％）　１５０ｇ

いちご　適宜

＊バターは溶かしておく

＊ケーキ型にバターを塗り、クッキングシートを貼っておく。

＊オーブンの余熱は１８０度にしておく。

①ボウルに卵と砂糖をいれ、４０度～５０度の湯せんにかけながらハンドミキサーでまぜていく。だんだん白くなってくる。

 ②だんだんもったりとしてくる。字が書けるようになるまでしっかりと泡たてる。

③小麦粉をいれて、ゴムベラで手早く混ぜる。半分くらいまざったら、溶かしたバターをいれ、さらに１０回ほどしっかりと全体を混ぜる。小麦粉がなくなったらOK。

 ④型に流し込み１８０度で４０分焼く。焼きあがったら、型からはずし、冷ます。

 ⑤冷めたら、半分にスライスして、泡立てた生クリームの１／３でうすく塗る。

⑥全体にクリームぬれたら、５ｍｍの厚みに切ったイチゴをのせていく。このとき中心にはイチゴを置かない。（カットするとき綺麗にカットしづらくなるので）

⑦さらに生クリームをいちごを覆うようにのせ、もう１枚のスポンジをのせ、クリームを好みの口金でしぼってデコレーションする。