ハッピー・ノート.com

こんにちは！　お菓子研究家　橋本清美です。

２月はなんと言ってもバレンタインデー！　チョコレートがぴったりな季節です。

そこで今回は、小麦粉、生クリームを使わないとても濃厚なガトーショコラをご紹介します。ボウルは２つ使用するだけ。とても簡単です。密閉容器に入れて冷蔵庫で３週間日持ちするケーキです。おもてなしにも前もって作っておけますし、プレゼントにもぴったりです。ぜひ、お試しくださいね！

＜１８センチの丸型＞

スイートチョコレート　２５０ｇ

バター　１３０ｇ

牛乳　２５ｍｌ

ココアパウダー　５５ｇ

卵　３個

グラニュー糖１００ｇ

（下準備）

＊型にベーキングペーパーをしいておく。

＊オーブンを１７０度に温めておく。

＊湯せん用のお湯を沸かしておく。

①ボウルにチョコレート、バター、牛乳をいれ、約４０度になるまで温めて溶かす。

②ココアパウダーを加え、均一になるように混ぜる。この時約４０度になるように湯せんで調整する。

③別のボウルに卵、グラニュー糖を加え、湯せんをしながら、ハンドミキサー高速で３分３０秒泡立てる。文字がかけるくらい、もったりとするまでしっかり泡立てる。

④②のボウルに③の１／３をいれ、泡たて器でまぜあわせる。さらに残り全部と混ぜ合わせ、型に流しこむ。

⑤準備しておいた型に流しいれ、型をかるくたたいて、表面を平らにし、１７０度に温めたオーブンで４５分焼く。（ひびが入って構わない。火が入っている証拠）　型からはずし、冷ます。

⑥粉糖を茶漉しにいれ、ケーキに軽くふると、雪のようなデコレーションになる。

☆召し上がる前に、軽く電子レンジにかけると、とろけるような食感で味わうこともできます。