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こんにちは！　野菜ソムリエの岩本　香です。今年もあっという間にもう半分…6月になりましたね。そして野菜や果物がたくさん実りだす、良い季節になってきましたね！

今回のコラムでは、野菜を使った簡単なレシピをご紹介したいと思います。簡単なので、お子さんも一緒に！　そして、基本的な野菜の下ごしらえを伝えていきましょう。子どもたちは、おうちの方と一緒に作業をすることで、身体から覚えていきます。目で見て、手で触れて作業をすること…は、何よりの近道です。

7才の息子に、トマトの湯むきをお手伝いしてもらっています。　スルッとむけるので、楽しいみたいです。トマトの皮むきは、《湯むき》が簡単で余計な実を削らずに出来るということを、伝えましょう！

今回は、数あるトマトの中でも、「高糖度トマト」と呼ばれる甘いトマトを使って、簡単なスイーツ《ブラマンジェ》にチャレンジです！

私がこのレシピに選んだトマトは、〈キャロルセブン〉というミニトマト。以前から気に入って食べていますが、野菜というよりも果物に近い感覚で、デザートとして頂いています。

【材料】　プリン型　4個分

ミニトマト（甘みの強いもの）　　７～１０個　（約１００ｇ）　

　⇒　物によって大きさが異なるので、重さを目安にしてください。

牛乳　　２００ｃｃ

砂糖　　２０～２５ｇ

ゼラチン　　５ｇ

水　　１５ｃｃ　　⇒　ゼラチンをふやかす為のものです。

■　選ぶトマトについて……ミニサイズの物をお勧めいたします。トマトの甘みの強さもですが、舌触りが大玉の品種よりも、ミニトマトの方がなめらかで、仕上がりがとてもよいのです。このレシピにはピッタリです♪

【下ごしらえ】

ミニトマトの皮をむきます。先ほど、お手伝いの写真をのせましたが、湯むきをします。

熱湯に、約10秒間ミニトマトを泳がせ、すばやく氷水にあげます。ツルッと簡単にむけますよ♪

もしも、むきにくい時には、包丁で少し切れ目をいれてあげると簡単に出来ます。

※熱湯に長く付け過ぎると、実がやわらかくなりすぎてしまいます。手早く出しましょう。

【作り方】

①　ゼラチンに水を加えて、ふやかしておきます。

②　湯むきしたミニトマトをミキサーかフードプロセッサーでジュースにし、粗めのザルでこしておきます。

③　鍋に、牛乳・砂糖を入れて、砂糖が溶ける程度に温めます。

④　鍋の牛乳に、ふやかしたゼラチンをいれ、良く溶かします。その後、先ほどのトマトジュースを加えてよくまぜます。

⑤　このまま、型に流すと、トマトの部分が沈殿してしまうので、なべ底に氷水をあてて、冷やします。

　　とろみが出るまでよく混ぜてください。　型に流しいれ、冷蔵庫で冷やします。

いかがでしたか？トマトの新しい一面が見えるレシピです。トマトの苦手なお子さんには、内緒にしておやつに出してみるのもいいかもしれませんね。

簡単な調理を通して、野菜や果物に触れて、美味しく食べる為に必要な《下ごしらえ》も知っておくことは将来の自分で食事を作る際、調理の幅を広げてくれます。ぜひ、お子さんとチャレンジしてみてくださいね♪