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5月になりました。すっかり暖かくなり、花たちが一気に鮮やかに色づいてきましたね。

私たちも薄手のコートもいらなくなって、軽やかな春のよそおいに心も浮き立ちますが・・・食欲旺盛な長い冬の間についたお肉・・・薄着の季節にはちょっと厳しい。本格的に暑くなって半袖になる前に何とかしたいですよね。

でも極端なダイエットはお肌もボロボロになるし、リバウンドも心配。何よりもお子さんのお世話をしなくてはならないママには体力が必要です。

そこで嬉しいのは美肌になれてたくさん食べられる食材。いろいろありますが、通年にわたって手に入りやすく、お手頃価格の「おから」はいかがでしょう？

豆腐を作る時、豆乳を搾った後に残るものがおからです。 

おからには脂肪代謝や脳の活性化に働く「レシチン」や老化や生活習慣病予防に働く「サポニン」、骨粗しょう症、更年期障害を防ぐ「イソフラボン」が豊富に含まれています。

特に頼もしいのは食物繊維は豊富なこと。

おからの繊維はおなかの中で膨らむので腹持ちがよくなりますし、余分な脂肪の吸収も妨げるので、ダイエットにも役立ちます。

食物繊維は、整腸作用があるので、便秘の予防・改善などの働きも期待できるんですね。
 

今回はおからのパサパサ感が気にならず、ついついたくさん食べられちゃう「おからサラダ」をご紹介します。

おから　　　　    125～150ｇ

きゅうり　　       １本

たまねぎ　　　    ½個

カニかま　　　    50～70ｇ 

★

オリーブオイル    大さじ２

牛乳　　　　　　 50～120cc（おからの水分量による）

昆布茶　　　　　 小さじ１

酢　　　　　　　 大さじ１～２

塩　　　　　　　 小さじ１

白だし　　　　    小さじ２

さとう　　　　　 小さじ２

マヨネーズ　　 　大さじ３ 

①きゅうりは輪切り、新玉ねぎは薄切りにし、塩水につけてしんなりさせ、水気を絞る

②おからはふんわりラップをして電子レンジで２分加熱し、熱いうちに★を混ぜる

③カニかまを細かく割いて、①と共におからと和える　　

　　　　　　　　　　おいしくできましたか？

おからによって水分量が大分違うので、牛乳は全ての調味料を入れてから、最後に様子を見ながら少しずつ加え、好みの固さにしてくださいね。

具はハムやソーセージなど、お好みのものでどうぞ。

ちなみに玉ねぎはとってもおいしいのですが、朝食にいただくと「口がたまねぎ臭くなる」と娘が言うので、朝バージョンは我が家では抜いています。

ポテトサラダよりもあっさりしているので、たくさん食べられますし、食べても低カロリーなので大丈夫です♪

こんな風にパンに挟んでもおいしいですよ。お弁当にも食べやすくていいですね。

低カロリーでヘルシーな「おから」をたくさん食べて、お肌ピカピカで元気にキレイなママでいてくださいね♪