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たっぷりのクリームチーズと生クリームを使ったケーキは美味しいけれど、子どもに食べさせるとなると少し迷ってしまいますよね。

今回はヨーグルトと牛乳でつくるレアチーズケーキをご紹介します。今が旬のグレープフルーツのゼリーで２層仕立てで大人も満足の味です♪

18～20センチの丸型1台分

・ヨーグルト　450ｇのもの1パック

・牛乳50ｃｃ

・ゼラチン　3ｇ

・水　大さじ1

・レモン汁　大さじ1

・砂糖　50ｇ

・ビスケット　100ｇ

・バター　60ｇ

・はちみつ　大さじ1

【グレープフルーツゼリー】

・グレープフルーツ　1個

・水50ｇ

・砂糖　20ｇ

・ゼラチン　2ｇ（5ｇのゼラチン、レアチーズケーキで使った3ｇ分の残りを使用）

★★ヨーグルトをガーゼなどを敷いたざるにあけ、冷蔵庫で一晩水切りをしておく。

我が家は大きなタッパーにガーゼをかけて水切りをしています。乳清は下に落ちるようになっていて、フタもでき便利です。

①ビスケットを厚手の袋に入れて、めん棒などで細かく砕く

★ここで、ビスケットがかなり粉々になるまで砕くと美味しい土台になりますよ！

②レンジで溶かしたバターとはちみつを袋にいれ、よく馴染むようにもむ。

③型にビスケットを敷きつめ、スプーンなどで押さえ、冷蔵庫で固めておく。

④前日に水切りしたヨーグルトに砂糖、レモン汁、牛乳を加えよくまぜる。

⑤水でふやかして電子レンジ（500Ｗ30秒）にかけたゼラチンを加えよくまぜる。

⑥型に入れて冷蔵庫で冷やしておく。

⑦グレープフルーツをむいて、果肉をほぐしておく。

⑧水と砂糖とグレープフルーツを火にかけ、沸騰したら火を止めてゼラチンをいれて溶かす。

⑨粗熱が取れたら、レアチーズケーキの上に静かに流し入れて重ねる。

★レアチーズケーキの層の表面が少し固まってから重ねると２層が混ざらずに綺麗ですよ！

3時間ほど冷やして出来上がりです。

ビスケットでつくる土台は簡単で美味しくて便利ですね。今回ははちみつを加えて固まりやすく美味しくしました。

ほんのりした甘みとコクで、ヨーグルトのレアチーズケーキを引き立ててくれます。

はちみつは1歳前の赤ちゃんには厳禁ですが、1歳代の赤ちゃんに与えるときものぞいた方がいいかもしれません。

残った乳清を使い、パンケーキを作るのがお勧めです。

パンケーキに必要な牛乳の分量をすべて乳清にかえて作ります。牛乳をまだ与えていないお子様にもぴったり。

もちもち食感のパンケーキが出来上がりますよ★