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【1歳半～・卵不使用】あったかほっこりアンパンマン肉まん/2013年12月
かわいくて、本格味の肉まんを作ろう♪
こどもたちの大好きなアンパンマン。寒い時期にぴったりの肉まんに変身させてみました♪
肉餡は野菜を混ぜ込んだりアレンジ次第でしっかりとしたおやつに。
小ぶりなサイズで、ふわふわの皮はお子様が掴んで食べるのにもぴったりです。
アンパンマン肉まんの材料 6個分
◆生地
薄力粉 100ｇ
ベーキングパウダー 3ｇ
砂糖 10ｇ
ドライイースト 3ｇ
湯 40ｃｃ
スキムミルク 5ｇ（余った粉ミルクでもOK！）
サラダオイル 10ｃｃ（グレープシードオイルなどでも可）
食紅 １さじ
ココア 小さじ１
◆肉餡
ひき肉 150ｇ
長ネギ 1/2本（お子様には玉ねぎでもOK）細かく刻んでおく。
しいたけ 1個（干し椎茸で作ると本格的な味に！）細かく刻んでおく。
醤油 大さじ1
塩 小さじ1
アンパンマン肉まんの作り方
①ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
②①に砂糖とドライイーストを加える。人肌程度の湯にスキムミルクを混ぜ合わせたものを３回に分けて加えながら練り混ぜる。
③お好みのオイル（ここではグレープシードオイル）を加えて、握るようにまぜて全体を馴染ませる。
④まとまった生地を両手の親指で押して、半分にたたむ、を生地がなめらかになるまでくりかえす。
だいたい30～40回くらいこねます。
⑤生地がしっとりと、なめらかになったらひとまとめにし、ボウルにラップをかけてやすませる。（未使用のシャワーキャップがある時は、ボウルにかけると便利♪）
★冬場でもぽかぽか日の当たる窓際なら室内発酵でもOK。部屋が寒く感じるときは風呂場や電子レンジの発酵モードで発酵させます。
⑥肉餡の材量をすべて袋に入れてもむ。（ジップロックなど頑丈なもの）
小さなお子様も粘土遊びのように楽しく手伝えます♪
⑦混ざったら6等分しておく。
⑧生地が２倍に膨らんだら生地を７等分する。
⑨分けた生地のうち１個の1/3にココアを混ぜてよくこねる。2/3の生地に少量の水で溶いた食紅を混ぜてよくこねる。
ココアの生地でアンパンマンの目、まゆげ、口を作り、赤い生地でほっぺたの○を切り抜く。
キャップなど身近なもので、適当なサイズの○を見つけましょう♪
⑩生地を手のひら大に伸ばし、肉餡をのせてひだを寄せるように包みます。
閉じ口をしっかりと閉め、裏返して顔のパーツを乗せます。
⑪蒸気のたった蒸し器で、強火のまま15分蒸して出来上がりです。
かわいい肉まんでも味は本格的♪
ふわふわの生地は口どけがよくなめらか。中餡も干し椎茸を使うとぐっと本格的な味になります。肉をもむ作業はお子様も手伝えるので是非、一緒に作ってみてくださいね♪
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記事一覧からレシピを探すときの参考にしてください。月齢は目安ですのでお子様の発達状況にあわせてご調整ください。
小さな赤ちゃん連れでも楽しめるヨガレッスンなどを企画するサークル ＭａｍａＣａｆｅ！を運営しています♪
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Mama's profile/プロフィール
山田 早紀子 【家庭菓子研究家 ママのお稽古サークル「MamaCafe!」主宰】
記事テーマ
0～3歳児向け ママが作るおいしいおやつ♪
お子さんが食べる毎日のおやつ。市販のおやつは塩分や糖分が高くて出来れば与えたくないけれど、子どもはどんどん食べてしまいますよね。少し時間のある時にお子さんが食べても安心な手作りのおやつを作ってみませんか。マクロビオティックの視点を取り入れて、卵や乳製品を抑えたレシピも紹介いたします。
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