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寒い日に飲むミルクティーは心も体も温まります。

イギリスではTea with milkつまり紅茶はミルクを入れて飲むのが一般的。

ですから「ミルクティー審査」と言って、プロのティーブレンダーは紅茶と牛乳を混ぜてからテイスティングします。

ティーカップに注ぐのは紅茶とミルクどちらを先にするのが正しいのか、真剣な論争が続いていたのをご存知でしたか？

２００３年英国王立化学協会は、ついにミルクが先（Milk in first）の方がおいしいという結論に達し、ようやく終結しました。

正統派のミルクティーを楽しみたいのなら、インドの「アッサム」とスリランカの「ウバ」が最適です。

水色（すいしょく）が濃く、コクや渋みがあるのでミルクを入れても、色や味がぼやけません。

この２種類は特徴がはっきりしているので、好みが分かれるかもしれません。

さっぱりとしたミルクティーがお好みの方は、インドの「ニルギリ」やスリランカの「ディンブラ」がおすすめ。気分に合わせてブラックティーとミルクティーに使い分けることができます。

人とは違う、個性派の方でしたら、スモーキーな香りのスリランカの「ルフナ」や、ベルガモットの香りの上品な「アールグレイ」をミルクと合わせてはいかがでしょうか？　ストレートの時とはまた違った風味を楽しめます。

ミルクティーの場合も、以前紹介した基本のゴールデンルールのいれ方と変わりませんが、ミルクに負けない、しっかりとした味にしたければ、蒸らし時間を基本の３分よりも１分ほど長くしましょう。

牛乳は温めず、冷蔵庫から出したら、常温にしてお使い下さい。

牛乳によってもミルクティーの味が変わります。高級な牛乳が必ずしもおいしいミルクティーになるとは限らないので、飲み慣れたものからお試し頂ければと思います。

この冬は自分のこだわりのミルクティーを発見しましょう。