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ロイヤルミルクティーはたっぷりの牛乳を加えた人気のティーメニューです。「ロイヤル」という名前から、英国生まれのイメージがありますが、日本で誕生しました。寒い日に飲むコクのあるミルクティーは心もほんわかと温まります。

今回は、手鍋で作るロイヤルミルクティーをご紹介します。牛乳の風味に負けないように紅茶の成分をしっかり出すことが、おいしくいれるポイントです。

小さなお子様から大人まで、みんなに愛されているロイヤルミルクティーをご自宅で・・・

ミルクティー向きの茶葉を使用しましょう。ウバやアッサムがおすすめですが、他にも、ディンブラを濃くいれたり、アールグレイやキャラメル風味のフレーバードティーなどを使っても、独特の風味が楽しめます。茶葉の分量を多めにしたり、蒸らし時間を長めにすれば、色々な紅茶で作ることもできます。

＜ロイヤルミルクティーの作り方（2杯分）＞

＜材料＞

紅茶(ミルクティー向きの茶葉)・・・10ｇ

水・・・160ｃｃ＋少量

牛乳・・・160ｃｃ

砂糖・・・ティースプーン２杯（お好みで）

①手鍋に水と牛乳を入れ、火をつける。

②ヤカンにも少量の水を入れて、沸騰させる。

③小さな容器に茶葉を入れ、ヤカンの熱湯を茶葉が隠れるぐらい注いで、フタをして少し蒸らす。

牛乳に茶葉を直接入れてしまうと、成分が出にくくなってしまいます。

④手鍋の湯と牛乳は沸騰する直前（ふきこぼれる前）に火を止めて、浸しておいた茶葉を入れて、フタをして３分間蒸らす。

⑤軽くスプーンで混ぜたら、茶こしを使ってティーカップに注ぐ。

⑥お好みで砂糖を加える。

甘味についてですが、甘くないのを好む場合でも、隠し味に１つまみ程度の砂糖を入れるとコクが出ます。

メープルシロップやハチミツなどを使っても良いでしょう。

お好みで生クリームをのせて、ちょっとリッチなティータイムになると良いですね。