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色や味は馴染みがあるのに、意外と知られていない「ディンブラ」についてご紹介します。ディンブラ地方は、スリランカの南西部の高地に位置してる広大な紅茶の産地です。セイロンティーの回でもお話ししましたが、ハイグロウンティー(高地産茶)に区分されます。1年を通して安定した量が生産されますが、特においしいとされるクオリティーシーズンは乾期にあたる1～３月です。

ブレンドにもよく使われています。リーフティーとして売られている茶葉のサイズは、細かいBOP（ブロークンオレンジペコー）タイプが多く出回っています。

ディンブラ産の紅茶は、みなさんがイメージする紅茶の色に近いのではないでしょうか？

水色（すいしょく）はオレンジ掛かった鮮紅色で、色合いも濃く、透明感があります。

味はウバに近いものの、比較的マイルドです。ブリスクと表現される渋みは飲んだ後、爽快感があり喉がすっきりします。

飲み方は、ストレート向きですが、ミルクティーやアレンジティーなど、様々な楽しみ方ができます。家にストックしておけば、ご家族との団らんなど、色々なシーンで活躍することでしょう。毎日楽しむのにぴったりな紅茶です。

食べ合わせも幅が広く、サンドウィッチのような軽食から、クッキーなどの焼菓子などにも合うでしょう。

最後に、ディンブラにピッタリな簡単アレンジティーをご紹介します。スリランカでは季節を問わず、ミルクティーと同じくらい普通に飲まれている「ジンジャーティー」です。

≪ジンジャーティー（2杯分）のいれ方≫

茶葉（ディンブラ）・・・5ｇ

水・・・約320ｃｃ

生姜・・・小片

グラニュー糖・・・ティースプーン4杯

1、湯通ししたティーポットに茶葉とスライスした生姜の小片を入れ、熱湯を注ぐ。（蒸らし時間は3分弱）

2、ティーカップに注ぎ分けて、グラニュー糖をティースプーン２杯分ずつ入れ、混ぜれば完成。

（ゴールデンルールに基づいた詳しい紅茶のいれ方はコチラの記事から→★★★）

少し甘めにするのがスリランカ風。紅茶の渋みも気にならずおいしく飲めます。簡単なのでぜひお試し下さい。