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いつもなんとなく・・・で、紅茶をいれてはいませんか。

それでは、毎回濃さや味が変わってしまい、好みの味を口にすることができません。

英国式ゴールデンルールに基づいた、ティールームと同じいれ方をご紹介します。

紅茶の産地は世界中にありますが、代表的な国はインドとスリランカです。

ストレートで楽しみたいなら、香りの高いダージリンやヌワラエリヤ、ミルクティー派ならコクのあるアッサムやウバがおすすめです。

渋味が苦手な方やお子様でしたら、マイルドなニルギリはいかがでしょうか。

産地ごとに異なる味わいや飲み方を知って、自分の好みの茶葉を選びましょう。

①ティーポットを温める。

高温をキープした状態で茶葉を蒸らせるよう、湯通しして温めておきます。

②新鮮な茶葉をきちんと計量する。

ティースプーン１杯（細かい葉の場合2.5ｇ、大きめの葉の場合3ｇ）が

ティーカップ１杯分です。１度にカップ２、３杯分の方が上手にいれることができます。

③水をしっかりと沸騰させる。

汲みたての水道水には空気がたっぷり含まれているので、ジャンピングしやすく、

その結果おいしくなります。お湯はしばらく沸騰させましょう。

カルキや塩素臭が抜けますし、紅茶は緑茶と違い熱湯でいれるのが基本です。

④ティーポットの蓋をして、３分待つ。

忙しくても、カップラーメンと同じ３分間蒸らすことで、茶葉から美味しい成分が出てきます。

時間になったら、スプーンで軽く混ぜ茶こしで濾しながらカップに注ぎます。

ティーポットに熱湯を注ぐと、茶葉が上下に浮き沈みをくり返します。

これをジャンピングと言います。

茶葉が十分に開き、紅茶本来の香り、水色（すいしょく）、味が抽出されている証拠です。

本格的なイングリッシュティーをご家庭でお楽しみ頂き、大切なお客様にも自信を持ってお出しできると良いですね。