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梅雨も明け、陽射しが肌に刺すような夏日が続くようになってきましたね。こんな季節には美術館で美しい絵に触れながら、涼を取るのもいいですね。私もつい先日上野でフェルメールの絵に会ってきました。お薦めですよ！

肉の中でも豚肉の美味しさは格別だと思いませんか？

ローストとはオーブンなどで蒸し焼きにするか、串にさして直火であぶり焼きにする調理法のこと。

＜材料（３人分）＞

豚ロース or バラ肉（ブロック）　３００g 

A)

塩　６g

砂糖　６g

にんにく（薄切り）　２かけ

ローズマリー（乾燥）　小さじ２

セージ（粉末）　４−５振り

＜作り方＞

1.　豚肉ブロックにAをすり込み、ラップに包んで３−４日冷蔵庫で漬け込む。

2.　１のにんにくとローズマリーを取り除いて水分を拭き取り、

２５０℃で１０分、１８０℃のオーブンで４０分焼く。

真ん中に金串を刺して金串が熱くなっていたら取り出し、

アルミホイルに包んで常温で１５分おく。 

3.　２を食べる直前にお好みの厚さ、長さにカットして完成。

いかがでしょうか？このとおり手間はほとんど掛けることなく、漬け込む時間が素材の美味しさを引き出してくれます。

また、豚肉には疲労回復に効果的なビタミンB1が豊富に含まれています。これから暑い夏休み。ローストポークで家族みんな夏バテ知らずに楽しく過ごしてみませんか？我が家も今週末にもいただきたいと思います！

次回は料理を作る時の考慮するポイントB 「季節感の出し方」についてご説明します。