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前回、料理を作る時に考慮するポイント３つの考え方についてお伝えしました。

家庭料理も絵画も相手にどんな気分になって欲しいか、自分のメッセージを込めて作ることは同じです。

メニュー：ローストポーク、ズッキーニのスープ、いちじくとくるみのパン

お子さんが小さいうちは、外食よりお家でゆっくりおしゃべりしながらの食事の方が落ち着くもの。

メニュー：ポークソテー１０種類のラタトゥイユ（野菜煮込み）添え、コーンスープ、シリアルブレッド

ポークソテーは、メニュー①で作ったローストポークをフライパンでカリッとソテーし直すだけ。

生ではなかなかたくさんの量を食べられない野菜でも、煮込めば量が減りたくさん食べられるもの。 特ににんじんなどのカロチンを多く含む野菜は油と一緒に加熱すると、吸収率があがります。 １０種類もの野菜をオリーブオイルと一緒に煮込んだラタトゥイユをソースとして一緒に添えれば、また前日とは違った楽しみ方が出来ます。

酸味を抑えたトマトベースのラタトゥイユはお子さんにも食べやすいはず。またシリアルたっぷりのパンでミネラルもたくさん摂れます。

メニュー：ポーク入りポトフとサレ ブリオッシュ(塩味お菓子パン）

メニュー②の残りのポークを野菜と一緒に煮込みます。

豚肉に多く含まれるビタミンB1は疲労回復に効果的なだけでなく旨味成分が美味しい出汁として活躍してくれます。玉ねぎの血液サラサラ効果は溜まった疲労成分の排出に役立ちます。また柔らかく煮込まれた具材は消化もよく、トマトとにんじんの色味で気分もパワーアップ！口溶けのよいブリオッシュとの相性も良いです。

お気づきのとおり、この３つのお料理は最初に作ったローストポークを使ってロースト→ソテー→煮込みと3日分にアレンジしたものです。

このように調理法を変えてみるだけで、仕上がりの雰囲気は全く別の一皿に仕上がるのです。このように、相手がどのような状態で何が一番嬉しいのかを考え、その上で１つの材料を使い回せていければ、手間をかけない献立が作れるようになると思います。

次回は上記のローストポークのレシピをご紹介いたします。