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前々回、ワンボウルで簡単に作れるマフィンをご紹介しました。

今回は同じくワンボウルで作れるパウンドケーキをご紹介します♪

材料はおどろくほど簡単な分量！

ポイントを押さえて美味しいしっとり＆ふんわりなパウンドケーキを作ってみてくださいね。

18ｃｍ×7.5ｃｍのパウンド型使用

バター（またはケーキ用マーガリン）　100ｇ

砂糖　　100ｇ

卵　　　 100ｇ

薄力粉　100ｇ

ベーキングパウダー　0.5ｇ

 

★お好みの具材（レーズン・バナナ・林檎の煮たもの・チェリーなど）80ｇ

 

★仕上げに使う紅茶のシロップ

水　40ｇ

紅茶　2.5ｇ

砂糖　15ｇ

お好みで洋酒（ブランデーなど）　9ｇ

 

濃く煮出した紅茶に砂糖（洋酒）を加えてシロップを作ります。

焼き上がりに塗ることで乾燥を防ぎ、しっとりな美味しさを保ちます。

①室温でやわらかくしておいたバターもしくはケーキ用マーガリンを泡立て器でクリーム状にします。

 

 

 

 

 

 

 

 

※ケーキ用マーガリンはとても柔らかくクリーム状にしやすいのでオススメです。

②砂糖を3～4回に分けて加えます。

（砂糖の分量が多いので、数回に分けてしっかり混ぜ合わせます）

③溶きほぐした卵を、3回に分けて加えます。

加えるたびに、バターと卵が分離した状態から、マヨネーズのようになめらかにつながる状態まで混ぜ合わせます。

★ここでしっかりと生地をつなげるのが美味しさのポイント！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

④粉の半量を加えて、ヘラでボウルの底からすくい上げてひっくり返すように混ぜ合わせていきます。

ここでぐるぐるとまぜると生地に粘りが出て、仕上がりが固くなるので注意です！

⑤残りの粉を加えて同じように混ぜ合わせます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

⑥具材を入れてさっくりと混ぜ合わせます。

⑦クッキングペーパーなどを敷いた、パウンドケーキ型に流し入れます。

 

 

 

 

 

 

 

 

⑧170℃で10分焼き、真ん中に切れ目を入れてから30分焼くと綺麗に仕上がります♪

⑨焼き上がったら、熱いうちに紅茶のシロップを全体に塗ります。

上部の表面にアプリコットジャムなどを塗ると艶やかな見た目になります。

今回はキルシュで漬けておいたアメリカンチェリーを入れて、仕上げの紅茶シロップにもサクランボの香りをうつしました。

ほかにも・・・

・イチジクやレーズンといったドライフルーツは軽く戻したり、洋酒に漬けておいて入れると大人っぽく仕上がります。

・バナナを入れる場合は、あまりつぶさずに入れるのがオススメです。きれいに潰してしまうと水分が出て膨らみにくくなります。

・薄力粉に10ｇ程度の抹茶を混ぜて、あんこを小さくまとめて散らすと和の雰囲気のケーキになります。

中に入れるもので表情が変わるので、お好きなものを入れて楽しんでくださいね♪