ハッピー・ノート.com

前回のティラミスに続きチーズ系スイーツ第二弾！　しっとり＆ねっとり・濃厚なＮＹスタイルのチーズケーキです。

カフェなどで頼むと、お値段高めなチーズケーキ。

でもおうちであの美味しさが再現できちゃうんです！　ぐるぐる混ぜと焼きがポイント。

ぜひ、ホームパーティーなどでママ友を驚かせちゃってください♪

★チーズクリーム

クリームチーズ　200ｇ

サワークリーム　100ｇ

砂糖　60ｇ

全卵　Ｌサイズ１個

コーンスターチ（もしくはふるった薄力粉）　5ｇ

☆バニラエッセンス　適宜

※☆印の材料はなければ省いてもＯＫ

 

★クッキー生地

ビスケット　100ｇ

バター　40ｇ

１、クッキー生地の台を作ります。

①ビスケットをフードプロセッサーに入れて粉々にする。

もしくはジップロックなどの密封出来る袋に入れて、袋の上から棒などでよく叩く。

 

 

 

 

 

 

 

 

②電子レンジ600W30秒で溶かしたバターを入れて、フォードプロセッサーを回す。

または袋の上からよくもんでなじませる。

③型に敷きこんで、表面をカードやスプーンで強く押して固め、冷蔵庫で冷やしておく。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

２、チーズクリームを作る。

①チーズを電子レンジ600Ｗで1分ほど加熱し、やわらかくしておく。

 

 

 

 

 

 

 

 

②泡立て器でさらによくほぐしてから、砂糖を加えてさらにすり混ぜる。

③サワークリームを加えてさらに混ぜる。

④全卵をときほぐして、3回に分けて少量ずつ加え、その都度よく混ぜる。

 

 

 

 

 

 

 

 

⑤コーンスターチもしくは薄力粉を入れて良く混ぜる。

ここまででダマのないようによく混ぜることで口どけ良く仕上がります。

⑥型に生地を流し入れてオーブンの天板にのせる。

型は丸でも四角でもＯＫですが、底の外せるタイプの方がクッキー生地が崩れずに取り出せます。

 

 

 

 

 

 

 

 

底の外せる型は、底を覆うように下からアルミホイルで包みます。

バットを持っている場合はバットを敷き、なければオーブンの天板に直接熱湯を１ｃｍほど注ぎ入れます。

160℃で45～50分焼きます。

表面が波打たない程度に焼けていればＯＫ。粗熱をとった後に冷蔵庫で冷やすと、さらに固く締まります。

ＮＹチーズケーキのねっとり＆しっとりの秘密は熱湯を注いで焼く、「湯せん焼き」。

最近の高機能電子レンジはスチームモードなどの機能が付いたオーブンがありますよね。

それを上手く使っても綺麗に焼くことができます。

 

ぐるぐる混ぜて、湯せん焼き♪

Cafeさながらのスイーツがおうちで再現できますよ★