ころんとふわふわ♪ふんわり春色蒸しパン｜輝くママ

ころんとふわふわ♪ふんわり春色蒸しパン/2013年5月

卵も油脂もなしでふんわりもちもち

ふわふわ、もこもこコロンと膨らんだ蒸しパン。愛らしい外見とふわふわの食感に心がなごみます♪

今回は「こんなに簡単にふわふわになるんだ」と感動した目黒区八雲にある八雲むしぱんさんのプレーン蒸しパンレシピと、プレーンをもとにして普段我が家で作っているアレンジ蒸しパンレシピをご紹介します。

＊参考文献　「蒸しパン屋さんの蒸しパンレシピ　斎藤佳美氏著　株式会社ルックナウ発行」

春色蒸しパンづくりに必要なもの

春色蒸しパン３種　各５個

★プレーンなまっしろ蒸しパン

薄力粉　100ｇ

砂糖　40ｇ

塩　一つまみ

ベーキングパウダー　5ｇ

水　85ｃｃ

トッピング用　黒糖・はちみつ　適宜

★抹茶・あずき蒸しパン

薄力粉　100ｇ

砂糖　30ｇ

塩　一つまみ

ベーキングパウダー　5ｇ

抹茶　5ｇ

水　85ｃｃ

つぶあん　50ｇ

★いちご蒸しパン

薄力粉　100ｇ

砂糖　20ｇ

塩　一つまみ

ベーキングパウダー　5ｇ

いちごシロップ　40ｃｃ

水50ｃｃ

いちごジャム　適宜

トッピング用リンゴ角切り　適宜

春色蒸しパンの作り方

①薄力粉・砂糖・塩・ベーキングパウダーをボウルに入れ（抹茶の場合は抹茶も）泡立て器でダマがなくなるよう混ぜる。

②分量の水を加えて（いちごの場合はいちごシロップと水を合わせたもの）泡立て器でボウルに線を描くように混ぜる。

★ぐるぐる混ぜるとネバネバして膨らみにくくなるので注意★

③グラシン紙などの紙を敷いたカップ（ココット型やプリン型、シリコンカップなどを利用）の八分目まで生地を流し入れる。

④抹茶といちごはお好みであんを丸めたものや、ジャムを生地の中央に加える。

⑤沸騰して湯気の立った蒸器に入れて、強火で10分蒸す。

★蓋にはふきんをかけておくことで、滴がたれずにふんわり仕上がる★

冷蔵庫でも冷凍庫でも保存OKのストックおやつ

すぐに食べない場合は、食品用ポリ袋などに入れて保存します。気温が高いようなら冷蔵庫に入れてください。食べるときにラップに包み電子レンジで20秒ほど加熱するとおいしく召し上がれます。

我が家の子どもおやつにはプレーン蒸しパンにはちみつや黒糖をかけたものが人気です。卵も油脂も使っていないので幼児のおやつにはぴったりです。

お友だちのお子様にも気を遣わずに出せる安心おやつなのでママ会にぴったり♪

次回、さらに数種のアレンジ蒸しパンをご紹介します。

Mama's profile/プロフィール

山田早紀子【家庭菓子研究家　イベントサークル「MamaCafe!」主宰】

記事テーマ

～子供の想い出になる！～ママの手作りおやつ

ママの愛情がこもった手作りのおやつ。それは大人になっても幼い頃の想い出として心に残るものです。しかし、今までお菓子作りが苦手だった方にとって「手作り」はハードルが高いという意見も聞きます。レッスンでいただく子育て中のママの声を活かして、忙しい毎日でも「簡単に」「おいしく」「おしゃれに」手作りを楽しんでもらえるレシピを提供します。