ハッピー・ノート.com

10月末はハロウィン。。。

みんなで集まってハロウィンパーティー・・・かぼちゃパンを作って気分を盛り上げてはいかが？？

材料＜かぼちゃパン12個分＞

●強力粉・・・・・190g

●薄力粉・・・・・60g

●蒸したかぼちゃ・・・50g

●砂糖・・・・・・・・・30g

●塩・・・・・・・4g

●イースト・・・・6g

●牛乳・・・・・・・100cc

●水・・・・・・・・・60g

●バター・・・・・・24g

●あんこ・・・・・・適量

●卵・・・・・・1個

●砂糖・・・・・・適量

●かぼちゃの種・・・12個

初回の「てるてるぼうずパン」の基本の生地作り（手ごね）の～基本の生地のこね方～の要領で上記の分量をこねて、ラップをしてあたたかい所に1時間程度置いて一次発酵させる。

一次発酵で膨らんだ生地をスケッパーで12分割。

手で丸めた生地に布巾をかけて20分休ませる。

①生地を15センチくらいの大きさの円に伸ばします。中にあんこを入れ包みます。

②二次発酵で膨らむので、タコ糸で8分割になるようにゆるく縛る。

 写真のようにゆるく縛る。

③あたたかい所で30分二次発酵させる。

発酵で二倍ほどになった生地に、卵を塗る。

160度に予熱したオーブンで10分焼き、150度に下げアルミホイルをかぶせ10分焼く。

粗熱が取れたら、上のひもを切り、そーっと食い込んだ糸を下にひいてとる。

粉糖をかけて、かぼちゃの種をヘタと見立ててつける。

ハロウィンにピッタリなかぼちゃあんパンができました。