ハッピー・ノート.com

夏が終わって・・・少し涼しい日も出てきたね。涼しい風が、秋を感じさせてくれる。

フワスというパンは、フランスのプロヴァンス地方でよく食べられている、ハード系のパン。

はっぱの形をしていて、とってもおもしろい。思い思いの感性で、自分のはっぱを作ってみよう。君のはっぱは、どんな秋色に紅葉するかな？？

＜材料＞はっぱのパン１０個分

●強力粉・・・・300g

●砂糖・・・・・7g

●塩・・・・・・・5ｇ

●イースト・・・6ｇ

●水・・・・180ｇ

●オリーブ油・・・6ｇ

●ベーコン細切り・・・・・100ｇ

初回の「てるてるぼうずパン」の基本の生地作り（手ごね）の～基本の生地のこね方～の要領で上記の分量をこね、ラップをしてあたたかい所に1時間程度置いて一次発酵させる。（ベーコンの細切りは最後に少しずつ加えて混ぜ込む）

一次発酵で倍ほどに膨らんだ生地をスケッパーで10個に分割。

手で丸めた生地に布巾をかけて、10分休ませる。

①休ませた生地を手のひらで軽くたたいてつぶし、麺棒で薄く１５×２０センチくらいの楕円形にのばす。

②ナイフで斜めに6本切り目を入れ、オーブンシートをのせた鉄板にのせる。

③あたたかい所に30分程置き、仕上げ発酵させる。

200℃のオーブンで色づくまで15分程焼く。

焼きあがったら、刷毛で表面にオリーブ油を塗る。

みんなが見つけた、いろんな形のはっぱを作ってみると楽しいですよ。

さぁ・・・自分だけのお気に入りのはっぱを作ってみよう。