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夏も、終わりに近づいてきました。最後の思い出に、みんなが大好きなメロンパンをカメにアレンジ。どんなカメができるかな？？

＜材料＞かメロンパン12個分

●強力粉・・・・・・240g

●薄力粉・・・・・・60g

●砂糖・・・・・・・45g

●塩・・・・・・・・・３g

●スキムミルク・・・・９ｇ

●イースト・・・・・・６ｇ

●水・・・・・・・・・・165g

●卵・・・・・・・・・30g

●バター・・・・・・30g

初回の「てるてるぼうずパン」の基本の生地作り（手ごね）の～基本の生地のこね方～の要領で上記の分量をこねて、ラップをしてあたたかい所に1時間程度置いて、一次発酵させる。（30℃のオーブンで50分ほど発酵させてもよい）

①一次発酵で倍ほどに膨らんだ生地をスケッパーで12分割。（8個はカメの甲羅に、4個分はカメの顔＆手足に）

②12分割して、手で丸めた生地に布巾をかけて、10分休ませる。

③休ませた後、4個分は顔＆手足になるのでさらに半分に分割。

8個分はそのまま、4個分は半分にカットして小さい生地8個分を作り、丸め直しをする。（生地に含まれたガスを抜くため）

④再び5分間のベンチタイム。

トッピング12個

●バター・・・・100g

●砂糖・・・・・・80g

●卵黄・・・・・2個

●薄力粉・・・・200g

●ベーキングパウダー・・・4g

上記を混ぜ合わせ、クッキーより少々やわらかい生地を作る。

バットに粉をふり、12個に分けてのせ、クッキー生地を冷やす。

トッピングは早めに作り冷やしておく。短時間で冷やすためラップはしない。

①小さい生地8個をさらに分割（顔＆しっぽ＆手足四本を作るため）。

まず半分にする。半分は顔＆しっぽ。

半分は手足四本分。

②手に粉をつけ、冷蔵庫からだしたクッキー生地を手早く伸ばす。

③クッキー生地を広げ、パン生地にかぶせる。

④丸めて形を整える。底までかぶせる。

⑤置いて、先ほどカットした顔＆しっぽ＆四本の手足を付ける。

⑥鉄板に置いて、スケッパーですじを三本斜めに格子に入れる。

⑦ この状態であたたかい所に置き15分程二次発酵。

二次発酵（仕上げ発酵）後・・・

①卵白を塗る。

②グラニュー糖をふりかける。

170℃のオーブンで10分。その後、150℃にさげ、5分焼いたらできあがり。

さあ、みんなも大好きなメロンパン。カメに変身させて楽しもう。