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市販のタルトカップを使用して、少し変わったメロンパン。中にはカスタードを詰め込み、パンのてっぺんにはザラメ(白ざら糖）を付けます。白ざら糖は、上白糖に比べ高温に強いので、焼いても溶けません。いつもと違ったメロンパン楽しみましょう！！

＜材料＞タルトメロンパン16個分

＊強力粉（240g）＊薄力粉（60g）＊砂糖（30g）＊イースト（4g）＊水（165g）＊卵（30g）

＊塩（4g）＊バター（24g）

＜下準備＞

＊市販のタルトカップ16個準備（直径約７．５㎝）

＊カスタードクリーム

（分量）＊牛乳（２００g）＊砂糖（６０g）＊薄力粉（２０g）＊卵（２個）＊バター（８g）

卵、砂糖、薄力粉をボールに入れかきまぜ、牛乳を入れさらに混ぜる。

A.ボールにラップをかけ、６００Wのレンジで１分チン。

B.取り出し、１０秒かきまぜる。

AとBを４回ほど繰り返すとクリームがもったりしてくるので出来上がり。

クリームが熱いうちにバターを加え混ぜる。ラップを表面に密着させ、そのまま冷ます。粗熱が取れたら、そのまま冷蔵庫へ。

初回の基本の生地作り（手ごね）の～基本の生地のこね方～の要領で上記の分量をこねて、ラップをしてあたたかい所へ５０分程置いて一次発酵。

倍ほどに膨らんだ生地を１６分割（一つ約３５～４０g）。手で丸めた生地に布巾をかけて１０分休ませる。

①タルトカップの上に適量のカスタードクリームを敷く。

②生地を丸めカスタードの上に抑えて置く。

③４０度のオーブンで２０分二次発酵させる。

二次発酵後・・・卵白を塗り、白ざら糖をふりかける。

電気オーブンで１７０℃１０分。１５０℃に下げて、５分焼き色を見ながら焼く。

こんがりきつね色になったら出来上がり。いつもと違う少し変わったメロンパンの出来上がり。