「ほうれんそうのお花」パン｜輝くママ

「ほうれんそうのお花」パン/2014年7月

栄養たっぷりほうれん草を生地に混ぜ込もう！

ほうれん草がちょいと苦手！って時も、ゆでたほうれん草を小さく刻んで、パン生地に混ぜ込んでみよう！　きれいな草色の可愛いお花のパンが出来上がり。

基本の生地作り（手ごね）

＜材料＞ほうれん草パン8個分

＊強力粉（300g）＊砂糖（24g）＊イースト（4g）＊水（210g）＊塩（6g）＊スキムミルク（9g）

＊無塩バター（18g）＊ほうれん草（ゆでて細かく刻んだものを固く絞る50g）

＊卵（照卵用適宜）＊シュレッドチーズ（お好みのチーズでOK)

初回の基本の生地作り（手ごね）の～基本の生地のこね方～の要領で上記の分量をこねて、ラップをしてあたたかい所に50分から1時間程度置いて一次発酵。水を入れるときに、細かく刻んだほうれん草も一緒に入れ、混ぜる。

ベンチタイム（15分）

倍ほどに膨らんだ生地を８分割。手で丸めた生地に、布巾をかけて、15分休ませる。

成型＆仕上げ発酵（二次発酵）

①生地を手の平で押して平らにし、シュレッドチーズをのせ、包むように生地を丸める。

②再び平らにつぶす。

③中心に指で穴をあけ、回りにスケッパーで5～8箇所切り込みを入れる。

④３５℃のオーブンで２０分二次発酵させる。

＊お好みで中にチーズ以外にハム、小さく刻んだウィンナーなど入れてもOK。

焼成

二次発酵後・・・卵を塗り電気オーブン１８０℃で１０～１５分焼き色を見ながら焼く。

こんがりきつね色になったら出来上がり。

焼きあがったパンの中心にゆでたほうれん草をのせると「ほうれん草のお花パン」の出来上がり。

Mama's profile/プロフィール

三矢しんこ【気軽に楽しめる自宅パン教室　SHINKO主宰】

記事テーマ

親子でこねこねパン作り

作る楽しさを、目で見て・手で触れて・感覚を使って体験してみよう。親子でするパン作りは最高の食育です。また、わいわい言いながら楽しく作れば、親子のコミュニケーションがグッと深まります。作る楽しみ・食べる喜びを親子で楽しめるよう、季節に合ったパンアレンジを連載していきます。

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