「コーヒーロールパン」レシピ｜輝くママ

「コーヒーロールパン」レシピ/2014年5月

インスタントコーヒーを使って手軽にコーヒーロールパン

いつものパン生地300gを全部使ってコロコロロール。生地にはインスタントコーヒーを練り込みチョコチップを一緒に巻きます。ほろ苦い生地の中にチョコチップの甘さが引き立ちます。アーモンドスライスをそえて、ちょっとおしゃれにブレイクタイム。

基本の生地作り（手ごね）

＜材料＞コーヒーロールパン10個分

＊強力粉（300g）＊砂糖（27g）＊イースト（4g）＊牛乳（160g）＊卵（40g）

＊インスタントコーヒー（12g）＊塩（5g）＊無塩バター（4(0g）

＊チョコチップ（100g）＊スライスアーモンド（適宜）

＜下準備＞

＊アイシング（インスタントコーヒー3gに熱湯15gを混ぜ溶かす。粉砂糖70gに湯で溶かしたコーヒーを少しずつ加え、アイシングを作る。この時、水分を入れすぎるとゆるくなりすぎるので少しずつ加える）

初回の基本の生地作り（手ごね）の～基本の生地のこね方～の要領で上記の分量をこねて、ラップしてあたたかい所に50分程置いて一次発酵。

ベンチタイム（１０分）

倍ほどに膨らんだ生地を分割せず、丸め直す。

生地に布巾をかけて、10分休ませる。

成型＆仕上げ発酵（二次発酵）

①麺棒を縦→横の順に繰り返し少しずつかけ長方形に。

縦20㎝横40㎝までのばす。

②伸ばした生地の上１㎝ほどをあけ、チョコチップを均等に並べる。

③手前からくるくると巻いていく。

④巻き終わりをしっかりつまんで閉じる。

⑤たこ糸を交差させて生地を１０等分していく。

⑥４０℃のオーブンで２０分二次発酵させる。

焼成

二次発酵後・・・

卵を塗り、スライスアーモンドを散らす。

電気オーブン180℃で12～15分焼き色を見ながら焼く。

焼きあがったら、用意しておいたコーヒーのアイシングを絞りだし、線上にのせてみよう！！

ほろ苦いコーヒーロールパンの出来上がり(*^_^*)

Mama's profile/プロフィール

三矢しんこ【気軽に楽しめる自宅パン教室　SHINKO主宰】

記事テーマ

親子でこねこねパン作り

作る楽しさを、目で見て・手で触れて・感覚を使って体験してみよう。親子でするパン作りは最高の食育です。また、わいわい言いながら楽しく作れば、親子のコミュニケーションがグッと深まります。作る楽しみ・食べる喜びを親子で楽しめるよう、季節に合ったパンアレンジを連載していきます。

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