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「はるパン」レシピ/2014年4月

緑とピンクで春を感じよう！

日に日にあたたかくなって来ましたね。気分は春色！　パンも春色のパンを作ってみよう！！桜のあんこでピンク色。抹茶を使って、新芽色。ピンクと薄黄緑色で、春をかんじるパンが出来上がります。

桜の花びらをのせたら、とっても華やかな「はるパン」になりました。

基本の生地作り（手ごね）

＜材料＞はるパン12個分

＊強力粉（300g）＊砂糖（20g）＊塩（6g）＊イースト（4g）＊水（180g）＊卵（20g）＊抹茶（4g）

＊ショートニング（40g）

＜下準備＞

＊桜あん240g（1つ分約20g）を絞り袋へ入れる。

＊抹茶ホイップ（ホイップに抹茶粉を少量加える)を絞り袋へ入れる。

初回の基本の生地作り（手ごね）の～基本の生地のこね方～の要領で上記の分量をこねて、ラップをしてあたたかいところへ50分程置いて一次発酵させる。

ベンチタイム（10分）

倍に膨らんだ生地を12分割。手で丸めた生地に布巾をかけて、10分休ませる。

成型＆仕上げ発酵（二次発酵）

生地を丸め直して、閉じる。とじ目を下にして、鉄板にのせ、上から軽くおさえる。

40℃のオーブンで20分二次発酵させる。

焼成

二次発酵後・・・

表面に溶き卵を塗り、電気オーブン180℃で10～15分焼き色を見ながら焼く。

表面がこんがりきつね色になったら焼き上がり。

真ん中に切れ目を入れ・・・

準備しておいた抹茶ホイップと桜あんを並べて絞り出す。

最後に桜の塩漬けをのせたら出来上がり。

生地はほんのり若葉色。

春を感じますね～

Mama's profile/プロフィール

三矢しんこ【気軽に楽しめる自宅パン教室　SHINKO主宰】

記事テーマ

親子でこねこねパン作り

作る楽しさを、目で見て・手で触れて・感覚を使って体験してみよう。親子でするパン作りは最高の食育です。また、わいわい言いながら楽しく作れば、親子のコミュニケーションがグッと深まります。作る楽しみ・食べる喜びを親子で楽しめるよう、季節に合ったパンアレンジを連載していきます。

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