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暖かさも、日に日に増し・・・春めいてきました・・・桜の花もちらほら咲き始め、春の訪れを感じさせてくれます。我が子たちも、イチゴ狩りへ行き、たくさんのイチゴを自分でつんで、お腹いっぱい食べてきました。さて、今回は、そんな春の果物・・・イチゴを使って、「イチゴジャムとクリームチーズのパン」レシピを公開します。イチゴジャムの甘みとクリームチーズのマイルドさがマッチした春にふさわしいパンです。高温で焼き上げるので、セミハードなパンです。さぁ、焼きあがったパンを持って、お花見にお出かけしてみよう！！

＜材料＞イチゴジャムとクリームチーズパン10個分

●中力粉・・・・・・・・300ｇ

●砂糖・・・・・・・・・18ｇ

●塩・・・・・・・・・・・5ｇ

●スキムミルク…10ｇ

●イースト・・・・・・・6ｇ

●水・・・・・・・・・・・・180ｇ

●バター・・・・・・・・6ｇ

●イチゴジャム・・・・・約100ｇ（一個当たり10ｇ）

●クリームチーズ・・・約100ｇ（一個当たり10ｇ）

初回の基本の生地のこね方（手ごね）の要領で上記の分量をこねて、ラップをして、あたたかい所に1時間程度置いて、一次発酵させる。（30度のオーブンで50分くらい発酵させてもよい）

一次発酵で倍ほどに膨らんだ生地をスケッパーで10分割。

手で丸めた生地に布巾をかけて、20分休ませる。

①８×１２㎝程度に伸ばした生地に10ｇのイチゴジャムを薄くぬる。

（ジャムが多いようなら、少し減らす。塗りすぎると生地がべたつくので加減する）

②真ん中が5ミリ程度重なるように、左右から折り返す。麺棒で伸ばす。（重なった部分はよく閉じて、ジャムが出てこないように軽く麺棒で。）

③ピザカッターや包丁で切れ目を2本～3本入れる。上下の端は切り落とさず、つないでおく。

④真ん中にクリームチーズを10ｇ程度のせていく。（多すぎる場合は加減して）

④端からくるくる巻き、ねじる。（ねじりが多いほどきれいに見える）

⑤ねじった端を重ね、軽く結ぶように、端を中心に入れ込む。

結び目を下にして、あたたかい所で二次発酵。倍ほどの大きさになるように。

二次発酵（仕上げ発酵）後・・・・

たっぷり霧吹きをして、250度に予熱したオーブンに入れ、200度で８分～10分焼く。

高温・短時間で焼くので表面は固めなセミハードパンです。

ほんのり、いちごを感じ、春にピッタリなパンです。