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少しずつ少しずつ暖かくなって、春に近づいています。何だか心もわくわくしますね！　桜が咲き始めるのも、あとわずか。待ち遠しいですね。外へ出て春を感じてみましょう。花、ヨモギの芽、つくし・・・春が沢山です。そんな春の植物を集めて、季節のパンを作ってみました。

<材料＞（14個分）

●強力粉・・・・・・300ｇ

●砂糖・・・・・・・・・35ｇ

●塩・・・・・・・・・・・２g

●イースト・・・・・・６g

●水・・・・・・・・・・１６５g

●卵・・・・・・・・・・３０g

●スキムミルク・・・・１０ｇ

●桜パウダー・・・・・・６ｇ

●バター・・・・・・・２５ｇ

下準備・餡の作り方。

もち米を炊き、粒あんと混ぜる（桜あんでもよい）

この時、もち米：粒あんが１：３になるような分量で。（もち米105ｇ：粒あん315ｇ）

もち米はつぶしながら、粒あんと混ぜる。これを３０ｇずつ分けておく。

初回の「てるてるぼうずパン」の基本の生地作り（手こね）の～基本の生地のこね方～の要領で上記の分量をこねて、ラップをしてあたたかい所へ１時間ほど置いて、一次発酵させる。（３０分のオーブンで５０分くらい発酵させてもよい）

一次発酵で倍ほどに膨らんだ生地をスケッパーで１４分割。

倍ほどに膨らんだ生地を分割して、手で丸め布巾をかけ１０分休ませる。

下準備でもち米と粒あんを混ぜたものを生地に３０ｇ入れて、しっかり閉じる。

とじ目を下にして形を整える。

オーブンシートを敷いた上にセルクルを置き（型の内側にショートニングを塗る）、セルクルの中に生地を抑えながら置く。８分目くらいの大きさになるように手でつぶす。

型の上にオーブンシートをかけ、生地が丸く膨らまないように鉄板をのせる。

鉄板をのせたまま４０度で２０分発酵させる。

二次発酵（仕上げ発酵）後・・・・

桜の花びらをのせる。（ヨモギの新芽、つくしなど季節の野花ものせてみよう！）

鉄板をのせたまま１８０℃のオーブンで１０～１２分焼く。

餡にもち米を使っているので、中はもっちり。

生地に桜パウダーを使用しているので、ふんわり桜を感じます。

さぁ、春を探しに出かけてみよう！！