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栄養成分が多いことで今注目されているトマトですが、うま味成分もたっぷり含まれています。

トマトに含まれている『グルタミン酸』は昆布と一緒です。

お子さんの好き嫌いが分かれるトマトですが、苦手であれば昆布の様にお料理のダシとして使ってみては？

トマトを加熱することで甘みも増し、青臭さも和らぎます。

例えばカレーを作る時に肉や野菜を炒めた後に、ざく切りのトマトを入れて蓋をして弱火で蒸し煮に。

野菜から勝手に水分が出ます。

お水を足さなくてもうま味たっぷりのカレーの出来上がり。

ジュースでは生のトマトを使いますが、トマトの青臭さが気になるのであれば、ちょっと甘めの食材と組み合わせてみましょう！

うま味が引き立ちますよ！

トマトの赤い色素は『リコピン』という成分。

有害な活性酸素の働きを抑える強い抗酸化作用が期待できます。

紫外線もだいぶ強くなってきました。

抗酸化力をアップさせる組み合わせは、トマトの『リコピン』には『ビタミンＥ』。

今回はこれから旬を迎える、ビタミンＥが豊富に含まれている『ブルーベリー』を合わせてみました。

今回は手に入りやすい冷凍のブルーベリーを使いましたが、ブルーベリーは実は200種類以上もの品種があるそうです。

品種によっては酸味が強いものもあるので、酸味が強いブルーベリーが手に入った時はそのまま食べるだけではなく、サッと煮てお肉料理のソースにしてみると、いつもとは違った食卓になりますよ。

ブルーベリーにはビタミンＥだけではなく、成長期の骨の発育を促す『マンガン』も含まれているそうです。

紫色の成分でポリフェノールの一種の『アントシアニン』には老化防止の効果も期待でき、ママにもお子さんにも嬉しい果物ですね。

トマトの『リコピン』の吸収力をあげるには『ビタミンＥ』。

そして『ビタミンＥ』の吸収力をあげるには『ヨーグルト』などの乳製品と合わせるのが良いと言われています。

そこで全てを組み合わせてみました。

～トマトブルーベリーヨーグルトジュース～

【材　料】　出来上がり約500ｃｃ

トマト（大）　　　1個（約200ｇ）

冷凍ブルーベリー　

　　　　　　　　100ｇ（約3/4カップ）

ヨーグルト　　　100ｃｃ（1/2カップ）

水　　　　　　　100ｃｃ（1/2カップ）

ハチミツ　　　　大さじ1～2（お好みで）

レモン汁　　　　大さじ１

【作り方】

①トマトはヘタを取ってざく切りにする。

②材料を全てミキサーに入れて撹拌する。

紫色は『癒しの色』とも言われています。

朝に飲む『朝ジュース』としてはもちろん、日中疲れている時にもお勧めです！