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日本には1972年の日中国交回復後に中国より導入されたそうです。

同時期に導入された数多くの中国野菜の中で最も普及し、定着した中国野菜と言えると思います。

アクがないので下茹では不要です。クセもないのでどんな食材とも合わせやすいです。

生で使えるので、『朝ジュース』にはぴったりの野菜です。

色は薄めですが、カロテンが豊富で立派な緑黄色野菜になります。

ビタミンCやビタミンE、カルシウムに鉄分も豊富。

『中国野菜』ですが、洋風の味付けにもぴったり！　火を入れる時は茎と葉では火の通りが違うので、最初に茎を入れて、その後仕上げの少し前に葉を入れましょう！

言わずと知れた『ビタミンC』の宝庫。

食物繊維も豊富。

そして注目すべきは『葉酸』。貧血予防にも有効と言われています。別名『造血のビタミン』と言われていて、いちごに含まれる『葉酸』の含有量は果物の中でトップクラスです。

『朝ジュース』にするのは、小さめの安いいちごで十分です。普段の生活に上手にとりいれましょう！

ヨーグルトを加えて、カルシウムもアップ！

【材　料】　出来上がり約500cc

青梗菜　100g

いちご　1/2パック（150g）

ヨーグルト　1/2カップ（100cc）

レモン汁　大さじ１

ハチミツ　大さじ２

水　3/4カップ（150cc）

【作り方】

①青梗菜は洗ってざく切り。イチゴは洗ってヘタを取る。

②材料全てをミキサーに入れて撹拌する。

葉物独特の青臭さが全くなく、とっても飲みやすい仕上がりです。