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粉系のお菓子で、いつの時代も人気のクレープ！

街でも、クレープ屋さんは人気ですよね！

 

今回は、私も大好きな「熱々と冷んやりの組み合わせ」で、年代問わず人気のクレープを使ったデザートをご紹介します！

 

皆さんは、チェリージュビレをご存知ですか？

さくらんぼをシロップで煮て、キルシュ(さくらんぼのリキュール)でフランベしたフランス生まれのデザートです。(※フランベとは、調理の最後に香り付けの為に、アルコールを垂らし、アルコール分を飛ばす)

 

このチェリージュビレは、アイスにかけても、ヨーグルトにかけても美味しくて見た目もお洒落なので、覚えておくと、おもてなしにとても役立ちますよ。

 

クレープを焼いて、市販のバニラアイスを添え、熱々のチェリージュビレをかけたら、

とってもお洒落なデザートの完成！　ぜひ夏のおもてなしに、作ってみて下さいね。

～クレープ～

 

【材料】５～６枚分

卵・・・２個

グラニュー糖・・・３０ｇ

塩・・・少々

薄力粉・・・８０ｇ

牛乳・・・２００ｃｃ

無塩バター(溶かしたもの)・・・３０ｇ

 

【作り方】

(下準備)

・薄力粉は、ふるっておく。

・無塩バターはレンジか湯煎で溶かしておく。

・牛乳は室温に戻しておく。もしくは人肌程度に温める。

 

①ボウルに卵を入れてからほぐし、グラニュー糖、塩を加え、ホイッパーで混ぜる。

 

②牛乳を①へ加え混ぜる。

 

③ふるっておいた薄力粉をドーナツ状にスペースを空けて、そこに②を少しずつ加え、

そのつどホイッパーで混ぜて、ダマにならないように、混ぜていく。

 

④溶かしバターを③へ加え混ぜる。網で漉して、約１時間置いておく。(夏場は冷蔵庫へ)

 

⑤焼く直前に、お玉で全体を混ぜ、熱々に熱したフライパンに分量外の少量のバターを入れて溶かし、クレープ生地を薄く焼く。

 

⑥生地の周りが焼き色が付いてきたら、菜箸を下に２本通して裏返す。

 

⑦２０～３０秒焼いて火を止める。これを５～６枚焼く。

 

～チェリージュビレ～

 

【材料】

グラニュー糖・・・３０ｇ

無塩バター・・・２０ｇ

アメリカンチェリー(種を取ったもの)・・・２００ｇ

レモン汁・・・大さじ２

キルシュ・・・大さじ２　(なければ良い)

 

【作り方】

①フライパンにグラニュー糖と無塩バターを入れて溶かし、そこにアメリカンチェリーを加え煮る。

 

②グツグツと煮えてきたら、レモン汁、キルシュを加え、火を止める。(本格的なフランベはしなくてＯＫ)

 

～仕上げ～

お皿に四つ折にしたクレープを盛り付け、市販のバニラアイスを添えて、

その上に熱々のチェリージュビレをかけて、いただく。