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秋の味覚シリーズ第４弾は、りんご＆さつまいも。

りんごとさつまいもは、とても相性が良いです。

クランブルとは、英語で“細かく砕く”という意味です。

小麦粉、砂糖、バターを合わせて細かく砕いて、フルーツの上にのせて焼くのが

一般的。

今回は、スイートポテトの上に、ソテーしたりんご、その上にクランブルをのせて

焼いた“りんご入りスイートポテトクランブル”をご紹介します。

【材料】　※１８ｃｍ×１８ｃｍの角型を使用

～スイートポテト～

さつまいも・・・３５０ｇ

きび糖・・・２０ｇ

生クリーム・・・１００ｍｌ

～りんごのソテー～

りんご・・・２個

無塩バター・・・２０ｇ

きび糖・・・２０ｇ

 ～クランブル～

薄力粉・・・６０ｇ

きび糖・・・６０ｇ

無塩バター・・・６０ｇ

【作り方】

①さつまいもは、皮をむき、レンジなどで柔らかくして、生クリームを入れ、

なめらかになるように混ぜて、きび糖を加え混ぜる。

 ②りんごに、きび糖をまぶし、フライパンにバターを加え溶かし、そこへりんごを加え、ソテーする。竹串ですっと刺せる程度の柔らかさまでソテーする。

シナモンパウダーをお好みでふりかける。

③型にスイートポテトを平らに敷いて、ソテーしたりんごを並べる。
※ソテーした時の溶けたバターなども、スイートポテトに染み込み、
美味しさのポイントになるので、水分は切らずに、全て加える。

④きび糖、薄力粉、無塩バターを混ぜて、均一にする。

※この時、バターが溶けないように、良く冷やしておく。

カードなどで、粗いそぼろ状にする。あれば、フードプロセッサーで砕く。

※写真下のように、大きさは、細かくなく、粗めで、均一でなくて良い。

⑤③の上に、④で作ったクランブルをのせて、１８０℃で、約４０分焼く。

⑥オーブンから取り出し、粗熱が取れたら、表面を粉糖(分量外)を茶こしなどで、ふるう。

焼きたては、お好みで冷たいアイスを添えて頂くのも、オススメ！

一口サイズにカットすれば、ピクニックや公園など、お出掛けに持って行っても、気軽に食べられるので、りんごやさつまいもが美味しい秋に、是非作ってみて下さいね♪