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まだまだ暑さが厳しい毎日ですが、みなさんも夏を満喫されていることと思います。

春に可憐な花を咲かせるハーブは、梅雨時期から夏にかけてさらによく育ちます。剪定の欠かせないハーブを有効活用して、各家庭オリジナルのハーブの常備液を作っておくとよいですよ。

今回は、前回ご紹介した夏におすすめのアイスハーブティでも登場した『ミントで作る自家製シロップ』と、『ローズマリービネガー』をご紹介します。

【ミントシロップの作り方】

★材料

ミント 　３０g

てんさい糖(なければグラニュー糖)　１３０g

お鍋に水を４００ccはり、よく洗って水気を拭き取ったミントを入れ火にかける。(１０～１５分程度)

火を止め、ミントを取り除きてんさい糖を加えてよく混ぜる。

冷めたら密閉瓶に移す。

(冷蔵庫で１ヵ月ほど保存できます)

このミントシロップはいろいろなことに使えて重宝します。

例えば、ホットケーキにかけたり、またアイスティーやアイスコーヒーのシロップとして使えばほんのり爽やかなミント風味！

私のお気に入りは、このミントシロップを使ったミントのお酒です。

作り方は簡単！

ウォッカと炭酸水を１：２の割合で混ぜ、そこにミントシロップを加え、レモン汁を搾ります。ブルーベリーなどのベリー類を浮かべて生のミントの葉を飾ったら完成♪

【ローズマリービネガーの作り方】

りんご酢500mlに、よく洗って水気を拭き取ったローズマリーの枝を2～3本入れるだけ！

１週間ほどしたら、ローズマリーの香りのするローズマリービネガーが完成です。

カビないように、ローズマリーが酢の中にしっかり浸かっている状態にしてくださいね。

完成したローズマリービネガーは飲料水としていただいたり、オリーブオイル、塩、胡椒と混ぜてドレッシングにしたりと様々に活用できます。

ローズマリービネガーを用いた各家庭のお味を見つけて下さいね。