チョコレートの簡単ブリュレ風
- （直径約6㎝のココット12個分）
- 市販の板チョコレート（ブラック）350g
- 生クリーム300g
- 牛乳200g
- 水あめ80g
- ※コーヒーの粉末6g
- ※お好みでブランデーなど少々
- <トッピング>それぞれ適量
- ●泡立てた生クリーム（加糖）
- ●チョコレートを削ったもの
- ●赤い色のフルーツ（ラズベリーなど）
- チョコレートを割り耐熱の容器に入れ、電子レンジもしくは湯煎して溶かす。（完全に溶かしきらず多少のかたまりがある状態でOK）
- 生クリームと水あめを鍋に入れ、沸騰させる。火を止めて1に入れホイッパーでよく混ぜ合わせる。
- コーヒー粉末を入れ（お子さま用には入れなくてもよい）冷たい牛乳も入れ、さらによく混ぜ容器に入れる。（大人用にはここでブランデーを）
- 冷蔵庫に入れ30分～1時間ほど冷やす。トッピング類を飾りいただく。
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材料は製菓用ではなく、市販の板チョコレートで作れます。甘みの少ない｢ブラック｣が作りやすいですよ。
煮詰まった砂糖の中に水を入れる時は、高温になりはねることがあるので気をつけて。恐がらず、ミトンをすれば大丈夫です。
