秋の味覚のおもてなし料理レシピなら、Happy-Note.com！

「食欲の秋」と言われる季節。秋の味覚をたっぷり使って味もつくり方も優しいお料理でおもてなししませんか。
じ〜じ、ば〜ばを招いてお子さまとママ・パパと三世代でテーブルを囲む。そんな時にぴったりなお料理を、超人シェフ倶楽部会長の中嶋シェフが教えてくださいました。

• 鶏肉と生しいたけのくわ焼き
• きのこの炊き込みご飯
• ほうじ茶のムース

新宿割烹 中嶋
中嶋貞治シェフ
超人シェフ倶楽部会長

1956年生まれ。祖父は北大路魯山人主宰の「星岡茶寮」初代料理長。京都で修行後、父親の跡を継ぎ1980年に『新宿割烹 中嶋』二代目店主となる。受賞歴は江戸の名工ほか多数。2005年には日本－ＥＵ市民交流年、日伊文化交流50周年記念行事で、ローマにて式庖丁披露、ワークショップなどを行う。著書に「新しい和の料理」（家の光協会）、「味わい深い豆腐料理」（新星出版社）、「中嶋貞治のDVDで本格和食」（山と渓谷社）、「魚づくし」（柴田書店）他、共著多数。